مزي بيني مع الخرشوف هو طبق رئيسي لذيذ يعد من المأكولات التقليدية في منطقة لاتسيو. تُغنى المعكرونة بالخرشوف الطازج ولحم الخنزير النصف مجفف وجرعة خفيفة من جبن البارميزان. يندمج الطعم المر قليلاً للخرشوف مع حلاوة لحم الخنزير ليخلق انسجاماً مثالياً. هذه الوصفة سهلة التحضير لكنها غنية بالنكهات والعطور.
قم بإزالة الشوك والألياف المحتملة من الخرشوف، ثم قطعه إلى شرائح وضعه في ماء مضاف إليه عصير الليمون حتى لا يتغير لونه إلى الأسود
قم بغسل وتقطيع الكرفس، الجزر، والبصل ثم اقليهم جميعًا على نار هادئة لبضع دقائق في مقلاة مع الزيت الساخن مع التحريك المستمر
أضف الخرشوف الجيد التجفيف، الملح والفلفل حسب الرغبة، واطبخ على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، مع إضافة القليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر
قبل دقيقتين من نهاية الطهي، أضف لحم الخنزير المقطّع إلى شرائح والمردقوش المفروم بشكل خشن
قم بسلق المعكرونة في ماء مغلي مملح ثم صفيها جيدًا وأضفها مباشرة إلى الصلصة المعدة مع جبن البارميزان المبشور حسب الرغبة
قدّمها مباشرة
إناء سلق المعكرونة
مقلاة
سكين
تخزينه في الثلاجة لمدة لا تتجاوز يومين
طبق تقليدي من منطقة لاتسيو
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 165.92 |
| الكربوهيدرات (غ) | 21.15 |
| منها سكريات (غ) | 2.39 |
| الدهون (غ) | 6.11 |
| منها مشبعة (غ) | 1.11 |
| بروتين (غ) | 6.47 |
| الألياف (غ) | 2.91 |
| تخفيضات | 0.21 |
