المزي بنه بالخرشوف هو طبق أول لذيذ من المطبخ اللاتسي. يتم إثراء المعكرونة بالخرشوف الطازج والبروسكيوتو كروتو شرائح وجرعة خفيفة من جبن البارميزان المبشور. يجتمع الطعم المرير قليلاً للخرشوف مع حلاوة البروسكيوتو ليشكلوا مزيجاً مثالياً. هذه الوصفة سهلة التحضير لكنها غنية بالنكهات والروائح.
قشروا الخرشوف من الأشواك والقشور وقطعوه إلى شرائح صغيرة وضعوه في ماء مضاف إليه عصير الليمون حتى لا يسود
افرمو الكرفس والجزر والبصل ثم اقليهم على نار هادئة لبضع دقائق في مقلاة مع الزيت الساخن مع التحريك المستمر
أضيفوا الخرشوف المصفى جيداً والملح والفلفل حسب الرغبة واطبخوا على نار منخفضة لمدة 10-15 دقيقة مع إضافة القليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر
قبل انتهاء الطهي بدقيقتين أضيفوا البروسكيوتو المقطع إلى شرائح منتظمة والمردقوش المفروم بشكل خشن
اسلقوا المعكرونة في ماء مغلي مملح بكثرة وصفيها جيداً وامزجوها فوراً مع الصلصة المحضرة والبارميزان المبشور حسب الرغبة
قدموا الطبق فوراً
وعاء للمعكرونة
مقلاة
سكين
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
طبق تقليدي من منطقة لاتسيو
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 165.92 |
| الكربوهيدرات (غ) | 21.15 |
| منها سكريات (غ) | 2.39 |
| الدهون (غ) | 6.11 |
| منها مشبعة (غ) | 1.11 |
| بروتين (غ) | 6.47 |
| الألياف (غ) | 2.91 |
| تخفيضات | 0.21 |
