شوربة الخضار الشتوية هي طبق إيطالي تقليدي لذيذ ومغذٍ. تُحضّر من كرنب فيرزا والبانسيتا والجزر والبصل والكرفس وتُتَبّل بزيت الزيتون والملح والفلفل. تمثّل طعامًا مريحًا مثاليًا لأيام الشتاء الباردة.
أزل الأوراق الخارجية الأقسى من الكرنب، قطّعه إلى نصفين وأزل القلب؛ قطّعه إلى شرائح رفيعة واغسله جيدًا؛ قشر الجزرة واغسلها وقطّعها إلى شرائح دائرية؛ نظّف الكرفس واغسله وقطّعه إلى شرائح رفيعة أو إلى قطع صغيرة؛ قشّر البصل واغسله وقطّعه إلى شرائح رقيقة
ضع في قدر قليل من الزيت البصل المقطّع والبانسيتا المقطّعة إلى مكعبات، حمّرهما على نار متوسطة لعدة دقائق مع التحريك المتكرر بملعقة خشبية؛ أضف الكرنب والجزر والكرفس وغَطِّ بالماء (حوالي لتر ونصف)، أضف قليلًا من الملح واطبخ لمدة حوالي 30 دقيقة على نار متوسطة
قدّم الشوربة ساخنة مع رَشّ ما تبقّى من الزيت ورشّ قليلًا من الفلفل المطحون حديثًا؛ قدّمها حسب الرغبة مع خبز محمّص قليلًا
مقلاة
ملعقة خشبية
سكين
احفظها في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة أقصاها 3 أيام
طبق نموذجي من المطبخ الإيطالي
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 317.01 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.48 |
| منها سكريات (غ) | 3.43 |
| الدهون (غ) | 32.59 |
| منها مشبعة (غ) | 6.37 |
| بروتين (غ) | 2.05 |
| الألياف (غ) | 1.31 |
| تخفيضات | 0.05 |
