الحساء بالخضروات الشتوية هو طبق إيطالي تقليدي لذيذ ومغذي. يُحضر بالكرنب والبانشيتا والجزر والبصل والكرفس ويُتبل بزيت الزيتون والملح والفلفل. يمثل طعامًا مريحًا مثاليًا لأيام الشتاء الباردة.
تخلص من الأوراق الخارجية الأكثر صلابة من الكرنب وقطعه إلى نصفين وأزل الجذع المركزي؛ قطعه إلى شرائح واغسله جيدًا؛ قشر الجزر واغسله وقطعه إلى شرائح؛ نظف الكرفس واغسله وقطعه إلى شرائح أو قطع صغيرة؛ قشر البصل واغسله وقطعه إلى شرائح رقيقة
ضع في قدر مع قليل من الزيت البصل المقطع والبانشيتا المقطعة إلى مكعبات واتركها تتحمر على نار متوسطة لبضع دقائق مع التحريك المتكرر بملعقة خشبية؛ أضف الكرنب والجزر والكرفس وغطه بالماء (حوالي لتر ونصف) وأضف قليل من الملح واتركه يطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا على نار متوسطة
قدم الحساء ساخنًا مع رشه بالزيت المتبقي ورشه بقليل من الفلفل المطحون الطازج؛ قدمه مع قطع خبز محمصة قليلاً حسب الرغبة
مقلاة
ملعقة خشبية
سكين
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام
طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ٣١٧٫٠١ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٣٫٤٨ |
| منها سكريات (غ) | ٣٫٤٣ |
| الدهون (غ) | ٣٢٫٥٩ |
| منها مشبعة (غ) | ٦٫٣٧ |
| بروتين (غ) | ٢٫٠٥ |
| الألياف (غ) | ١٫٣١ |
| تخفيضات | ٠٫٠٥ |
