يعد حساء بالخضار الشتوية طبقًا تقليديًا إيطاليًا لذيذًا ومغذيًا. يتم إعداده مع كرنب الملفوف، ولحم مقدد، وجزر، وبصل، وكرفس، ويتبل بزيت الزيتون، وملح وفلفل. يمثل طعام الراحة المثالي للأيام الباردة في الشتاء.
إزالة أوراق الكرنب الخارجية الأكثر صلابة وقطعها إلى نصفين وإزالة القلب المركزي؛ تقطع إلى شرائح وغسلها جيدًا؛ قشر الجزر واغسله وقطعه إلى حلقات؛ نظف الكرفس واغسله وقطعه إلى شرائح أو قطع؛ قشر البصل واغسله وقطعه إلى شرائح رفيعة
ضع في قدر مع قليل من الزيت البصل المقطّع واللحم المقدد المقطّع إلى مكعبات، ثم تُقلى على نار متوسطة لبضع دقائق مع التحريك كثيرًا بملعقة خشبية؛ أضف الكرنب والجزر والكرفس وقم بتغطيتها بالماء (حوالي لتر ونصف) ورش قليل من الملح واتركه يُطبخ لمدة 30 دقيقة تقريبًا على نار متوسطة
قدّم الحساء ساخنًا مع رش الزيت المتبقي ورشه برشة من الفلفل المطحون حديثًا؛ يمكنك تقديمه مع قطع من الخبز المحمص قليلاً حسب الرغبة
مقلاة
ملعقة خشبية
سكين
حفظ في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أقصاها 3 أيام
طبق نمطي من المطبخ الإيطالي
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 317.01 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.48 |
| منها سكريات (غ) | 3.43 |
| الدهون (غ) | 32.59 |
| منها مشبعة (غ) | 6.37 |
| بروتين (غ) | 2.05 |
| الألياف (غ) | 1.31 |
| تخفيضات | 0.05 |
