شوربة الهليون البري طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، شائعة بشكل خاص في فصل الربيع عندما يكون الهليون البري في مواسمه. يُجمع الهليون من الحقول ويُستخدم لإعداد هذه الشوربة الشهية. تمتزج النكهات العميقة والطازجة للهليون مع رائحة الثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز، مما يجعل هذه الشوربة طبقًا خفيفًا ولذيذًا. مثالية لمن يرغب بتناول وجبة صحية ومغذية.
نظّفوا الهليون وقطّعوا السيقان إلى قطع، احتفظوا بالرؤوس الطرية واسلقوها في ماء مملح.
بمجرد أن تنضج، صفّوها.
في هذه الأثناء اقلي الثوم المهروس في الزيت، أضيفوا الدقيق مع التحريك لمنع تكتله، مدّوه بالماء أو المرق، أضيفوا أجزاء السيقان الصلبة من الهليون، ملّحوهم وبهّروهم، واتركوهم يطهى على حرارة متوسطة لنحو نصف ساعة.
مرّروه عبر مصفاة وأعيدوه إلى النار، أضيفوا الرؤوس المسلوقة.
قدموه مع شرائح من الخبز المحمص.
مقلاة
ملعقة خشبية
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
طبق ربيعي، ممتاز لمجابهة البرد
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 187.22 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.06 |
| منها سكريات (غ) | 2.73 |
| الدهون (غ) | 15.44 |
| منها مشبعة (غ) | 2.25 |
| بروتين (غ) | 3.59 |
| الألياف (غ) | 1.79 |
