شوربة الباكّالا طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، شائع بشكل خاص في المناطق الساحلية. تُحضّر من باكالّا منقوع، ماء، حليب، بصل، بطاطس وتُنكّه بالفلفل وخل التفاح والشِرفيل المفروم. هذه الشوربة البحرية غنية بالنكهة ومثالية للاستمتاع بها في الفصول الباردة.
افرُموا 400 غ من الباكّالا المنقوع في الماء والمُنقّى من العظم؛ اسلقوه في نصف لتر من الحليب ونصف لتر من الماء مع رشة ملح مع 2 بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة و2 بطاطس مقطّعة إلى أقسام
عندما يُطهى الباكّالا جيدًا مرّروا الخليط عبر مصفاة، أعيدوه إلى النار ودعوه يستأنف الغليان بلطف
ضبّطوا الملح والفلفل، أضيفوا نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح، نصف كوب من الكريمة السائلة، وملعقة صغيرة من الشِرفيل المفروم
قدّموا الشوربة مع شرائح خبز محمّصة
مقلاة
قدر
سكين
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 82 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.65 |
| منها سكريات (غ) | 2.88 |
| الدهون (غ) | 2.84 |
| منها مشبعة (غ) | 1.51 |
| بروتين (غ) | 8.68 |
| الألياف (غ) | 0.37 |
| تخفيضات | 0.94 |
