حساء البكالاه هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، منتشر بشكل خاص في المناطق الساحلية. يتم تحضيره من البكالاه المنقوع، الماء، الحليب، البصل، البطاطا، ومتبّل بالفلفل، خل التفاح والشمر المفروم، هذا الحساء البحري غني بالنكهات ومثالي للاستمتاع به في الأشهر الأكثر برودة.
قطع 400 غ من البكالاه المنقوع في الماء والمزال العظم؛ اغليها في 1/2 لتر من الحليب و1/2 لتر من الماء مع رشة ملح و2 بصلات مقطعة بشكل رفيع و2 بطاطا مقطعة إلى قطع صغيرة
عندما تكون البكالاه قد طهيت جيدا، مرر كل شيء عبر مصفاة وأعده على النار واتركه يغلي برفق
ضبط الملح والفلفل، أضف نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح، 1/2 كأس من الكريمة السائلة و1 ملعقة صغيرة من الشمر المفروم
قدّمها مع قطع الخبز المحمص
مقلاة
طنجرة
سكين
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 82 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.65 |
| منها سكريات (غ) | 2.88 |
| الدهون (غ) | 2.84 |
| منها مشبعة (غ) | 1.51 |
| بروتين (غ) | 8.68 |
| الألياف (غ) | 0.37 |
| تخفيضات | 0.94 |
