حساء السيسيركيا والبطاطا هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، منتشر بشكل خاص في منطقة أبروتسو. يُحضر بمكونات بسيطة ولكن بنكهة قوية، وهو طبق أول شتوي كلاسيكي يُقدر لقوامه الكريمي وطعمه الريفي للسيسيركيا.
نقع السيسيركيا في ماء دافئ لمدة حوالي 48 ساعة مع تغيير الماء كل 12 ساعة
وضعها في ماء بارد مع إضافة الثوم وإكليل الجبل والكرفس وملعقة من الزيت وتركها حتى الغليان
بعد الطهي لمدة حوالي ساعتين ونصف على نار هادئة، إضافة الملح والطماطم المقطعة والبطاطا المقطعة
تركها تطهى لمدة ساعة أخرى أو أكثر
عندما ينضج الحساء، يُقدم على شرائح الخبز ويُتبل بالزيت الخام ورشة من الفلفل
مقلاة
قدر
سكين
Italia, Abruzzo
| طاقة (كيلو كالوري) | 52.04 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.87 |
| منها سكريات (غ) | 4.57 |
| الدهون (غ) | 0.55 |
| منها مشبعة (غ) | 0.12 |
| بروتين (غ) | 2.13 |
| الألياف (غ) | 2.7 |
| تخفيضات | 0.05 |
