شوربة السلق والعدس طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي، شائع خصوصاً في منطقة Toscana. توليفة أوراق السلق والعدس تخلق طبقاً غنياً بالنكهات والعناصر المغذية، مثالي لأبرد شهور السنة. تُطهى أوراق السلق مع العدس والأرز في هريس طماطم لذيذ مُعزَّز بالبصل والجزر والكرفس والثوم. تُكمل الشوربة برشة من الجبن المبشور ورشة من زيت الزيتون. طبق صحي ومغذٍّ ولذيذ، مثالي للغداء أو العشاء العائلي.
انقعوا العدس لبضع ساعات، تخلصوا من الحبوب الطافية على السطح واغسلوها
نظفوا السلق واغسلوه وقطّعوه خشناً
في قدر سخّنوا ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت واقلوا البصل والثوم والكرفس والجزر المفرومين ناعماً
أضيفوا السلق، حرّكوا، وبعد بضع دقائق أضيفوا العدس المصفّى وملعقتين كبيرتين من هريس الطماطم
حرّكوا لتتشبع النكهات
اسكبوا المرق الساخن وعندما يغلي أضيفوا الأرز
اطبخوا لمدة ربع ساعة
اضبطوا الملح والفلفل باعتدال
انقلوا الحساء إلى إناء التقديم وقدّموه ساخناً مع الجبن المبشور جانباً وبعض رشّات من الزيت تُسكَب فوقه
قدر
مقلاة
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 36.53 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.64 |
| منها سكريات (غ) | 1.3 |
| الدهون (غ) | 0.29 |
| منها مشبعة (غ) | 0.05 |
| بروتين (غ) | 2.47 |
| الألياف (غ) | 1.47 |
| تخفيضات | 0.16 |
