حساء الفارو على الطريقة الأبروزية
حساء الفارو على الطريقة الأبروزية هو طبق أول لذيذ تقليدي من منطقة أبروتسو، يُحضر بالفارو والخضروات واللحم والنكهات. هذا الحساء له أصول قديمة ويمثل مصدرًا ممتازًا للألياف والمغذيات. يُقدم عادةً ساخنًا ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
المكونات
- فارو
300غرام300غرام - زيت زيتون بكر ممتاز
200غرام200غرام - عظم لحم الخنزير
11 - لحم عجل (أو لحم بقر)
500غرام500غرام - جزر كبير
22 - بصل كبير
11 - كرفس
2سيقان2سيقان - كراث
11 - ملفوفحسب الحاجة
- لفت أبيض
11 - طماطم ناضجة
44 - ورق غار
1ورقة1ورقة - إكليل الجبلحسب الحاجة
- مريميةحسب الحاجة
- أوريجانوحسب الحاجة
- قرنفل
11 - ملححسب الحاجة
- فلفلحسب الحاجة
المنتجات المتاحة للشراء
زيت زيتون بكر ممتاز بريمو دوب مونتي إبلي 500 مل
1 منتج1 منتج € 22.10أوريجانو بانتيليريا المجفف 30 جم
1 منتج1 منتج € 4.60
تحضير
- الخطوة 1 من 7
أولاً، حضروا مرقًا خفيفًا بوضع اللحم وعظم لحم الخنزير والخضروات والتوابل في قدر كبير مع حوالي لترين من الماء
- الخطوة 2 من 7
يجب أن يُطهى لمدة ساعتين تقريبًا على نار هادئة
- الخطوة 3 من 7
أزيلوا الرغوة من المرق وضعوا اللحم جانبًا (قدموه كمسلق أو استخدموه للحشوات والكرات) والخضروات
- الخطوة 4 من 7
في قدر، ويفضل أن يكون من الفخار، ضعوا الفارو المغسول وغطوه بالماء
- الخطوة 5 من 7
مع الأخذ في الاعتبار أن الفارو المطبوخ يتضاعف حجمه، تأكدوا من عدم تجاوز نصف الوعاء
- الخطوة 6 من 7
اطهوا على نار هادئة جدًا مع إضافة المرق مغرفة واحدة في كل مرة لمدة ساعتين إضافيتين: في النهاية يجب أن يكون الحساء كثيفًا إلى حد ما
- الخطوة 7 من 7
أضيفوا الخضروات وعظم لحم الخنزير وتبلوا بزيت الزيتون الخام وقدموا ساخنًا
اقتراحات
قدر
مقلاة
معلومات عامة
الأصل
Italia, Abruzzo
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 157.69 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.35 |
| منها سكريات (غ) | 2.21 |
| الدهون (غ) | 10.66 |
| منها مشبعة (غ) | 2.15 |
| بروتين (غ) | 8.92 |
| الألياف (غ) | 1.07 |
| تخفيضات | 0.16 |
- بروتينات8.92g·33%
- الكربوهيدرات6.35g·24%
- الدهون10.66g·39%
- ألياف1.07g·4%