حساء الفارو بالأبروتس هو طبق أول لذيذ نموذجي من منطقة أبروتسو، يتم تحضيره باستخدام الفارو والخضار واللحم والتوابل. يعود هذا الحساء إلى أصول قديمة، وهو مصدر ممتاز للألياف والعناصر الغذائية. يتم تقديمه عادة ساخنًا ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
أولاً، حضروا مرقًا خفيفًا، ضعوا اللحم وعظمة لحم الخنزير والخضروات والتوابل في قدر كبير مع حوالي لترين من الماء
يجب أن يُطهي لمدة ساعتين تقريبًا على نار هادئة
قم بإزالة الزبد من المرق، وضعوا اللحم جانبًا (يمكن تقديمه كمشوي أو استخدامه في الحشوات والكرات اللحم) والخضروات
في قدر من الفخار إذا أمكن، ضعوا الفارو المغسول وغطيه بالماء
مع الأخذ في الاعتبار أن الفارو المطبوخ يتضاعف في الحجم، تأكدوا من عدم تجاوز نصف الوعاء
اطبخوا على نار هادئة جدًا مضيفين المرق ملعقة واحدة في كل مرة لمدة ساعتين أخريين: في النهاية، يجب أن يكون الحساء كثيفًا إلى حد ما
أضفوا الخضار وعظمة لحم الخنزير، وتبّلوا بزيت الزيتون البكر، وقدموا الطبق ساخنًا جيدًا.
قدر
مقلاة
Italy, Abruzzo
| طاقة (كيلو كالوري) | 99.2 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.87 |
| منها سكريات (غ) | 2.23 |
| الدهون (غ) | 3.5 |
| منها مشبعة (غ) | 1.19 |
| بروتين (غ) | 9.93 |
| الألياف (غ) | 1.08 |
| تخفيضات | 0.18 |
