حساء القراص هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، منتشر بشكل خاص في مناطق الوسط والشمال. القراص، الغني بالفيتامينات والأملاح المعدنية، يمنح هذا الحساء طعماً فريداً ومميزاً. التحضير بسيط ولكنه يتطلب بعض الحذر عند جمع وتنظيف القراص. هذا الحساء مثالي للاستمتاع به خلال فصل الربيع، عندما يكون القراص طازجاً وناعماً.
بأيدٍ محمية بقفازات، أزيلوا من القراص جميع الأوراق والخيوط التي تلتصق بالسيقان
اغسلوها وصفيها جيدًا وافرموها بشكل خشن
في قدر، سخنوا ثلاث ملاعق من الزيت وحمروا البانسيتا والثوم المفروم ناعماً
عندما يكتسب اللون، أضيفوا الطماطم المقشرة والمزالة البذور والمقطعة إلى قطع صغيرة
اطبخوا لمدة عشر دقائق، أضيفوا الملح، ثم أضيفوا القراص وامزجوا بعناية واتركوها لتتبل
اسكبوا المرق الساخن
عندما يصل إلى الغليان، أضيفوا الأرز وأكملوا الطهي
قدموا الحساء ساخناً فوراً
وعاء
مقلاة
سكين
مغرفة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٣٫٧٤ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٫٧٨ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٣٣ |
| الدهون (غ) | ١٫٥٢ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٥ |
| بروتين (غ) | ٠٫٨٢ |
| الألياف (غ) | ٠٫١ |
| تخفيضات | ٠٫١٣ |
