حساء الشعير والفطر هو طبق تقليدي إيطالي، أصله من مناطق الوسط والشمال. هذا الحساء اللذيذ غني بنكهة الفطر الترابي، الذي يتناغم بشكل مثالي مع الشعير والخضراوات. مثالي للاستمتاع به خلال موسم الخريف.
اغسل الشعير واطبخه في ماء مغلي مملح لمدة 90 دقيقة
اطحن جميع الخضار وأضفها مع الفطر إلى قدر مع 150 مل من الماء
قم بالملح واطبخ لمدة ساعة مع غطاء القدر
مروّ لف كل شيء في الخلاط ثم أعده إلى القدر مضافًا إليه الشعير
دع الطبق يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى
تبّل بزيت الزيتون الخام ورشّه بالبقدونس المفروم
مقلاة
قدر
سكين
لوح تقطيع
تخزينه في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.
طبق نباتي
Italy
