حساء الشتاء هو طبق دافئ ومريح، مثالي للأمسيات الباردة في الشتاء. يُحضر بفطر بورشيني الطازج، ويُغنى بالكريمة للحصول على قوام ناعم. إنه تخصص نموذجي لمناطق شمال إيطاليا، حيث يتوفر فطر بورشيني بكثرة خلال الموسم البارد.
ضعوا الفطر في لتر من الماء البارد، أضيفوا الملح والفلفل، واتركوه يطهى لمدة 40 دقيقة ثم صفوه.
ذوبوا الدقيق في الخليط الذي تم تحضيره للتو، اسكبوه في وعاء لمدة 5 دقائق واتركوه يصبح كثيفًا؛ ثم أضيفوا الكريمة وامزجوا جيدًا.
مقلاة
ملعقة خشبية
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 196.66 |
| الكربوهيدرات (غ) | 11.95 |
| منها سكريات (غ) | 2.22 |
| الدهون (غ) | 14.74 |
| منها مشبعة (غ) | 8.43 |
| بروتين (غ) | 4.26 |
| الألياف (غ) | 1.26 |
| تخفيضات | 0.03 |
