المينسترون ألّا ميلانيزي هو طبق شهي من المطبخ الميلاني التقليدي. يتم تحضيره مع مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة و يثري بنكهة اللارد الفريدة، هذا المينسترون مثالي لتدفئة أيام الشتاء.
فرموا اللارد بدقة مع فص ثوم و قطعة بصل؛ عندما يصبح الخليط طرياً أضيفوا باقة صغيرة من البقدونس و عود كرفس
باستثناء البازلاء و الملفوف ضعوا في القدر جميع الخضروات المقطعة و الطماطم المقشرة و التي لا تحتوي على بذور و مقطعة إلى مكعبات و ملعقتين من الزيت و مزيج اللارد و اسكبوا ما لا يقل عن لترين من الماء
تبلوا و اتركوا على نار هادئة حتى يغلي ثم خففوا اللهب واستمروا في الطهي على نار خفيفة جداً لمدة ساعتين على الأقل
ثم أضيفوا البازلاء و الملفوف المقطع بشكل خشن أو الممزق و بعد ربع ساعة أضيفوا الأرز الذي يحتاج لطهي حوالي 18 دقيقة
اخلطوا بين الحين والآخر
يجب أن يكون المينسترون كثيفاً بعض الشيء و بعد ذلك قدموه مع جبنة مبشورة بكثرة
يكون ممتازاً ساخناً لكن أيضاً دافئاً أو بارداً في الصيف
نبيذ مقترح: سانكولومبانو DOC كولي بيروجيني روسو DOC مونتيبولتشاني دابروزو “تشيرازولو” DOC
مقلاة
قدرة
Italy, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 82.04 |
| الكربوهيدرات (غ) | 9.48 |
| منها سكريات (غ) | 2.12 |
| الدهون (غ) | 3.57 |
| منها مشبعة (غ) | 0.92 |
| بروتين (غ) | 2.38 |
| الألياف (غ) | 2.31 |
| تخفيضات | 0.02 |
