مينستروني ألا بولييزي هو نوع من المينستروني الكلاسيكي المضاف إليه قمم اللفت. تشتهر بوليا بمطبخها البسيط والأصيل، وهذا الطبق يمثل تمامًا تقاليد الطهي في المنطقة.
من الأفضل اختيار قمم اللفت التي تحتوي على براعم زهرية لأنها أكثر نكهة
اسلقوها في ماء مملح لمدة عشر دقائق ثم افصلوا السيقان عن الزهور
افرمو السيقان مع البصل وضعوا المفروم في قدر وبهروه بثلاث ملاعق زيت ورشة فلفل وقليل من الفلفل الحار
بعد 5 دقائق اسكبوا لتر ونصف من الماء الساخن واتركوه يغلي لمدة ساعة وثلاثة أرباع
ثم اغمروا المعكرونة وامزجوا وأضيفوا زهور البراعم
امزجوا واطهوا
أطفئوا النار
رشوا البيكورينو وامزجوا جيدًا واتركوا المينستروني يرتاح لبضع دقائق
بهروه برشة أخرى من الفلفل والفلفل الحار وملعقتين من الزيت الخام وقدموه
النبيذ المرافق: ترينتينو لاغرين روزاتو DOC بارينا روزاتو DOC كاستل ديل مونتي روزاتو DOC
قدر
سكين
لوح تقطيع
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٠٢٫٨٥ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٢٫٢١ |
| منها سكريات (غ) | ٤٫٢٦ |
| الدهون (غ) | ٤٫٧٢ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٦٧ |
| بروتين (غ) | ٢٫٥١ |
| الألياف (غ) | ٢٫٥٢ |
| تخفيضات | ٠٫٠٤ |
