المينسترون البوجليز هو عبارة عن نسخة من المينسترون الكلاسيكي يضاف إليه رأس الجزر. تشتهر بوليا بمطبخها البسيط والأصيل، وهذه الطبق يمثل تقليد المنطقة في الطهي بشكل مثالي.
اختاروا رؤوس الجزر التي فيها زهور لأنها أكثر طعماً
اسلقوها في الماء المملح لمدة عشر دقائق ثم افصلوا السيقان عن الزهور
اُفرموا السيقان مع البصل وضعوا الفرومة في قدر وتبّلوا ذلك بثلاث ملاعق زيت ورشة فلفل وقليل من مسحوق الفلفل الحار
بعد 5 دقائق اسكبوا لتر ونصف من الماء الساخن ودعوه يغلي لمدة ساعة وربع
ثم أغمروا المعكرونة، اخلطوا وأضيفوا زهور الرؤوس
اخلطوا واطهيها حتى الاستواء
رشوا جبن البيكورينو واخلطوا جيداً ودعوا المينسترون يستريح لبضع دقائق
قدر
سكين
لوح تقطيع
Italy, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 70.34 |
| الكربوهيدرات (غ) | 13.57 |
| منها سكريات (غ) | 3.72 |
| الدهون (غ) | 0.21 |
| منها مشبعة (غ) | 0.04 |
| بروتين (غ) | 2.65 |
| الألياف (غ) | 2.65 |
| تخفيضات | 0.05 |
