مينستروني على الطريقة التوسكانية

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   انقعوا الفاصوليا لمدة ليلة كاملة

2. الخطوة 2 من 10

   اطهوها حوالي ساعتين في ماء مملح ليس بكثير أضفتم إليه غصن إكليل الجبل وورقة غار تُزال بعد انتهاء الطهي

3. الخطوة 3 من 10

   اخلطوا نصف الفاصوليا في الخلاط وصبّوها في قدر الفاصوليا الكاملة

4. الخطوة 4 من 10

   في قدر، اقْلُوا البصل والكرفس والجزر والبقدونس المفروم في أربع ملاعق من الزيت

5. الخطوة 5 من 10

   ثم أضيفوا الإسكارولا، والطماطم مقشرة ومنزوعة البذور، والكوسة، والجزء الأبيض من الكراث مفرومًا خشنًا؛ دعوها تتسبك على نار هادئة لحوالي عشر دقائق ثم أضيفوا الخليط إلى الفاصوليا

6. الخطوة 6 من 10

   اضبطوا الملح والفلفل

7. الخطوة 7 من 10

   أضيفوا ماءً ساخناً إذا لزم الأمر

8. الخطوة 8 من 10

   أوصلوا الحساء إلى الغليان واطبخوا الأرز حتى ينضج لكنه يبقى متماسكًا (al dente)

9. الخطوة 9 من 10

   قدّموا مع الجبن المبشور على حدة

10. الخطوة 10 من 10

    أنواع النبيذ المرافقة: Bardolino DOC Chianti Colli Aretini DOCG Regaleali Rosato IGT Di Sicilia

اقتراحات

• قدر

• سكين

• لوح تقطيع

• ملعقة خشبية

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)