الميرينغ هي حلويات مقرمشة وخفيفة تعتمد على بياض البيض والسكر. أصولها فرنسية وهي شائعة جداً أيضاً في إيطاليا، خاصة خلال احتفالات عيد الميلاد. يمكن تقديم الميرينغ بمفردها أو كقاعدة لتحضيرات حلويات أخرى.
ضع 5 بياض بيض في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق خفق الكريمة وأضف رشة ملح
اخفق بالتناوب بين السرعات المختلفة حتى يصبح القوام ثابتاً، أضف 250 غ من السكر البودرة بينما يستمر الخلاط في الخفق على أدنى سرعة، ثم أضف أخيراً ملعقة طعام من عصير الليمون
اخبز 16 قطعة ميرينغ مرصوصة على ورقة زبدة لمدة ساعتين ونصف على حرارة 80 درجة في فرن مزود بمروحة
السر الوحيد لنجاح خفق بياض البيض هو ألا تحتوي على أي أثر من صفار البيض
خفاق كهربائي
كيس تزيين
يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة
يمكن إثراء الميرينغ بقطرات الشوكولاتة أو قطع البندق المفروم
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 212.3 |
| الكربوهيدرات (غ) | 51.06 |
| منها سكريات (غ) | 50.53 |
| الدهون (غ) | 0.01 |
| بروتين (غ) | 5.2 |
| الألياف (غ) | 0.01 |
| تخفيضات | 0.32 |
