مونديغيلي

تحضير

1. الخطوة 1 من 15

   يجب طحن اللحم البقري وعجينة السجق ومرتديلا الكبد

2. الخطوة 2 من 15

   نظفوا وافرمو الثوم

3. الخطوة 3 من 15

   انقعوا فتات الخبز في الحليب ثم اعصروه جيدًا

4. الخطوة 4 من 15

   في وعاء، ضعوا اللحم البقري ومرتديلا الكبد وعجينة السجق وفتات الخبز والبيض والبارميزان والثوم

5. الخطوة 5 من 15

   تبلوا برشة من جوزة الطيب المبشورة والملح والفلفل وامزجوا جيدًا لدمج جميع المكونات

6. الخطوة 6 من 15

   شكلوا ثماني كرات لحم وأعطوها شكلًا بيضاويًا قليلاً

7. الخطوة 7 من 15

   مرروا كرات اللحم في البقسماط وهزوها برفق لإزالة الفائض

8. الخطوة 8 من 15

   في مقلاة غير لاصقة، سخنوا قليلًا من الزيت أو الزبدة وحمروا المونديغيلي مع تقليبها برفق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا

9. الخطوة 9 من 15

   قدموا فورًا

10. الخطوة 10 من 15

    المونديغيلي هي تخصص ميلانيزي يتضمن في نسخته الأصلية أيضًا استخدام الكرنب

11. الخطوة 11 من 15

    في هذه الحالة، اسلقوا في ماء مغلي مملح ثماني أوراق من الكرنب ثم صفوها وجففوها

12. الخطوة 12 من 15

    افردوها بمطرقة اللحم ولفوا بها المونديغيلي المحمر بالفعل

13. الخطوة 13 من 15

    ثبتوا الأوراق بعود أسنان وانقلوا الحزم إلى مقلاة

14. الخطوة 14 من 15

    رشوها بقليل من النبيذ الأبيض وضعوا الغطاء واتركوها تطهى لمدة عشرين دقيقة أخرى ثم قدموا

15. الخطوة 15 من 15

    النبيذ الموصى به: نبيذ نبيولو دالبا الجاف

اقتراحات

• وعاء

• خلاط

• مقلاة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)