مستردة الفاكهة هي حفظة لذيذة حلوة وحارة، تُحضّر من السفرجل، الكمثرى، قشور البرتقال والليمون المسكرة، النبيذ الأبيض، السكر ومستخلص الخردل. هذه التخصصية لها أصول قديمة وغالبًا ما تُقدم كمرافقة للأجبان المعتقة. تتطلب تحضيرها وقتًا، لكن النتيجة تستحق بالتأكيد العناء.
قشر الفاكهة وقطعها إلى قطع مع إزالة البذور واللب
اطبخها في النبيذ حتى تصبح طرية ومررها عبر مطحنة الخضار
زنها وأعدها إلى القدر مع ما يعادلها من السكر
أضف الفواكه المسكرة وامزجها أثناء الطهي حتى يصبح الخليط جافًا (حوالي 10 دقائق)
اتركها لتبرد قليلاً ثم أضف بضع قطرات من مستخلص الخردل
اترك المستردة لتبرد؛ إذا رغبت، أضف المزيد من الخردل وأغلقها في الجرار
قدر
أوعية
مصفاة
خلاط
احفظها في جرة زجاجية مغلقة في الثلاجة
مستردة الفاكهة هي حلوى تقليدية من التقاليد الإيطالية، خاصة في شمال البلاد
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 53.95 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.46 |
| منها سكريات (غ) | 6.46 |
| الدهون (غ) | 0.06 |
| بروتين (غ) | 0.26 |
| الألياف (غ) | 2.57 |
