Mostata - موستاردا صقلية من عنب أحمر

تحضير

1. الخطوة 1 من 6

   ضع عصير العنب في قدر واطبخه على نار هادئة حتى يقل حجمه بنسبة 30%، مع إزالة الشوائب بالمغرفة المثقبة.

2. الخطوة 2 من 6

   صف عصير العنب المركّز باستخدام غربال ذو فتحات دقيقة واتركه ليبرد تمامًا.

3. الخطوة 3 من 6

   أذبّ النشا في العصير البارد، أضف عيدان القرفة واطبخ على نار هادئة مع التحريك المستمر.

4. الخطوة 4 من 6

   عندما تتكثف الموستاردا ويبدأ سطحها بالتجعد، أضف الجوز المفروم واطبخ لمدة دقيقة أخرى.

5. الخطوة 5 من 6

   اسكب الموستاردا في قوالب مبللة واتركها لتبرد تمامًا.

6. الخطوة 6 من 6

   قدّم الموستاردا مع رشة من القرفة المطحونة.

اقتراحات

• قدر

• مغرفة مثقبة

• غربال ذو فتحات دقيقة

• قوالب

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)