مسقعة

تحضير

1. الخطوة 1 من 8

   افرمي البصل ناعماً وضعيه باردًا في مقلاة مع ملعقة من الزيت وبعض ملاعق المرق واطهيه لمدة 5 دقائق مغطى مع إضافة المزيد من المرق إذا لزم الأمر للحفاظ على طراوته وعدم تغير لونه

2. الخطوة 2 من 8

   قطعي الخروف إلى قطع؛ أزيلي نصف البصل المقلي وأضيفي الخروف إلى المقلاة لتتبيله، أضيفي ملعقة من معجون الطماطم والثوم إذا كنت تفضلين؛ أضيفي المرق الساخن واضبطي الملح والفلفل واطهي الخروف مغطى لمدة حوالي 20 دقيقة

3. الخطوة 3 من 8

   إذا لزم الأمر أثناء الطهي، أضيفي المرق الساخن تدريجياً

4. الخطوة 4 من 8

   أطفئي النار واتركيها لتبرد قليلاً، أزيلي العظام وامزجي اللحم في الخلاط

5. الخطوة 5 من 8

   سخني الفرن إلى 200 درجة؛ قطعي الباذنجان الدائري ورشي القليل من الملح على الشرائح وضعيها في مصفاة لتفقد ماءها النباتي لمدة لا تقل عن نصف ساعة

6. الخطوة 6 من 8

   باستخدام مقشرة قوسية، قشري الباذنجان الطويل محاولين الحصول على شرائط قشر عريضة وطويلة قدر الإمكان

7. الخطوة 7 من 8

   اسلقيها لمدة نصف دقيقة في ماء مغلي مملح، صفيها وضعيها لتجف على ورق مطبخ ماص

8. الخطوة 8 من 8

   قسمي الباذنجان المقشر إلى نصفين

اقتراحات

• لوح تقطيع

• سكين حاد

• مقلاة

• وعاء

• ملعقة خشبية

• قدر

• صينية فرن

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)