الموستاشيولي هي حلويات تقليدية لذيذة من منطقة كامبانيا، وبالتحديد من مدينة نابولي. هي بسكويتات من عجينة سليمة غنية بالكاكاو ومحلاة بنكهة الفانيليا. شكلها يذكرنا ببسيسة صغيرة مستطيلة وغالبًا ما تُزَيَّن بمربى المشمش اللذيذة. إنها مثالية للاستمتاع بها مع كوب من القهوة أو كتحلية في نهاية الوجبة.
نخل الدقيق على سطح العمل مع تشكيله على شكل حوض
قم بعمل تجويف في المنتصف وضع فيه 300 غ من السكر البودرة ورشة من البيكنج باودر والفانيليا بودرة
أضف بضع ملاعق من الماء واعمل المكونات حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة؛ اتركها ترتاح لمدة ربع ساعة
بعد انتهاء هذه الفترة، افرد العجينة باستخدام الشوبك لتشكيل ورقة ليست رقيقة جدًا وقم بتقطيعها إلى شرائط بعرض 10 سم
قم بإخراج من هذه الشرائط الماسّات، ثم اعجن القصاصات واستمر بالطريقة نفسها
ضع الحلويات في صينية مدهونة بالزيت، وادهنها بقليل من الماء، واطبخها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 8 دقائق مع تقليبها في منتصف الطهي
أخيرًا، أخرجها من الفرن واتركها لتبرد
في قدر صغير، ضع ملعقتين من المربى وملعقة من السكر البودرة ونصف ملعقة من الماء واتركها تطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر بملعقة خشبية كي تذوب المربى
في وعاء آخر، اخلط باقي السكر والجلوكوز ثم أضف الكاكاو تدريجياً، ثم اترك الخليط يثخن على نار هادئة جدًا
افرد طبقة رقيقة من الزينة المحضرة على سطح الموستاشيولي، ثم شكل فوقها طبقة رقيقة من المربى، وأخيرًا غطِّ كل شيء بطبقة أخرى من الزينة
اترك الحلويات لتجف على طبق، ثم قدمها أو ضعها في صناديق من الصفيح
قطّاعة بسكويت على شكل مستطيل
ورق زبدة
Italy, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 363.46 |
| الكربوهيدرات (غ) | 89.8 |
| منها سكريات (غ) | 63.77 |
| الدهون (غ) | 0.62 |
| منها مشبعة (غ) | 0.25 |
| بروتين (غ) | 4.38 |
| الألياف (غ) | 1.04 |
| تخفيضات | 0.03 |
