عجن الطحين مع الماء والملح بحيث يصبح الخليط سائلًا إلى حد ما، وصنع العديد من الفطائر الصغيرة (في مقلاة مع الزيت أو باستخدام أداة الكريب) ثم وضع القليل من الريكوتا ورشة من السكر في وسط كل فطيرة ولفها مثل الكانولي.
مقلاة غير لاصقة
ملعقة خشبية
غلاية
يتم تخزين النيتشي في حاوية محكمة في الثلاجة
النيتشي هي تخصص نموذجي من منطقة توسكاني
Italy, Toscana
