نوديني

اخلطوا الدقيق مع الخميرة واغربلوه على الطاولة.

اصنعوا حفرة في المنتصف وضعوا فيها البيض والزبدة والسكر والملح والفانيليا.

ابدأوا بخلط المكونات بخفقها قليلاً بالشوكة ثم اعجنوا العجينة بيدكم بعنف حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.

اجمعوا العجينة على شكل كرة ولفوها بغلاف بلاستيكي واتركوها ترتاح لمدة 30 دقيقة تقريباً.

قسموا العجينة إلى 3-4 قطع وابشحوا الطاولة بالدقيق ولفوا كل قطعة بالنشابة حتى تصل سمكها إلى 3-4 مم.

من العجينة المدورة، اقطعوا شرائط بعرض حوالي 2 سم وطول أكثر قليلاً من 20 سم.

اربطوا كل شريط على نفسه بدون شد حتى تحصلوا على عقدة ناعمة جداً.

عندما تكون كل النوديني جاهزة، ضعوا المقلاة مملوءة بالزيت على النار حتى تصبح ساخنة (160 درجة) ثم اقليوا 3-4 في كل مرة، اتركوا كل جانب ينضج حوالي دقيقتين.

اخرجوا النوديني واحدة تلو الأخرى باستخدام الشوكة وضعوها على ورقة مطبخ مزدوجة.

عندما تكون كل النوديني جاهزة، رشوها بسكر البودرة وضعوها في سلة كبيرة مغطاة بمنشفة ورقية.