النوديني هي حلوى مقلية لذيذة وخفيفة ورقيقة وغالباً ما توجد في المعجنات الإيطالية.
امزجوا الدقيق مع الخميرة و غربلوها على السطح
اصنعوا حفرة و ضعوا في المركز البيض و الزبدة و السكر و الملح و الفانيليا
ابدأوا بخلط المكونات بخفقها برفق Fork ثم اعجنوا بيديكم بعنف حتى تصبح العجينة ناعمة و متجانسة
اجمعوها على شكل كرة و غلفوها بغلاف بلاستيكي و اتركوها لترتاح لمدة حوالي 30 دقيقة
قسموا العجينة إلى 3-4 قطع و رشوا السطح بالدقيق و افردوا كل قطعة باستخدام الشوبك الى ارتفاع 3-4 مم
من العجينة و اجعلوا شرائط بعرض حوالي 2 سم و بطول يزيد قليلاً عن 20 سم
اعقدوا كل شريط على نفسه بدون ضغط للحصول على عقدة ناعمة جداً
عندما تكون النوديني جاهزة ضعوا المقلاة على النار مليئة بالزيت حتى نصفها و عندما تسخن (160 درجة) اقلي 3-4 في المرة الواحدة و اتركهم يطبخون لمدة حوالي دقيقتين على كل جانب
اسحبوا واحدة تلو الأخرى باستخدام Fork و ضعوا على ورقتين مزدوجتين من ورق المطبخ
عندما تكون جميع النوديني جاهزة رشوا عليها سكر البودرة و ضعوا في سلة واسعة مغطاة بمنشفة ورقية
مقلاة
وعاء
خفق
ملعقة
منخل
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 328.15 |
| الكربوهيدرات (غ) | 56.46 |
| منها سكريات (غ) | 20.24 |
| الدهون (غ) | 9.01 |
| منها مشبعة (غ) | 4.7 |
| بروتين (غ) | 8.3 |
| الألياف (غ) | 1.13 |
| تخفيضات | 0.21 |
