نوكّي البطاطا والقراص هو نوع لذيذ من النوكّي التقليدي، يتميز بنكهة القراص الفريدة والصحية. يتم خلط البطاطا الصفراء والدقيق والقراص المسلوق معًا حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة. يتم طهي النوكّي الناتج في ماء مغلي وتتبيله بالزبدة المذابة وجبن غرانا والبقدونس المفروم. النتيجة هي طبق لذيذ وغني بالمغذيات، مثالي لوجبة غداء أو عشاء خاص.
سلق البطاطا وهرسها
تتبيل الهريس الناتج بالملح والبقدونس وجوزة الطيب وجبن غرانا المبشور وتركه ليبرد
إضافة القراص المطحون والبيض والدقيق والعجن
تشكيل العجين إلى شرائط وتقطيعها إلى قطع صغيرة
تتبيلها بصلصة الطماطم الطازجة
مقلاة
مبشرة
وعاء
سكين
لوح تقطيع
يُحفظ نوكّي البطاطا والقراص في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أيام.
نوكّي البطاطا والقراص هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، منتشر بشكل خاص في مناطق وسط وشمال إيطاليا.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 140.15 |
| الكربوهيدرات (غ) | 26.23 |
| منها سكريات (غ) | 0.73 |
| الدهون (غ) | 1.68 |
| منها مشبعة (غ) | 0.77 |
| بروتين (غ) | 5.78 |
| الألياف (غ) | 1.81 |
| تخفيضات | 0.08 |
