الأوكا المحشوة هي طبق إيطالي تقليدي يحظى بتقدير كبير في المناسبات الخاصة. يتطلب تحضيرها وقتًا ولكن النتيجة تستحق العناء. يتم حشو الأوكا بمزيج لذيذ من التفاح والكرفس والبصل واللحم المقدد المدخن، معطر بالفلفل والملح والقرفة. بمجرد طهيها، تكون الأوكا ذات جلد مقرمش ولحم طري ولذيذ. هذا الطبق اللذيذ مثالي للاحتفال بالأعياد والمناسبات الهامة.
سخن الفرن إلى 200 درجة
حضّر الحشوة: قطع اللحم المقدد إلى مكعبات
قشر وقطع البصل
قشر سيقان الكرفس وقطعها إلى قطع صغيرة
قشر التفاح وقطعه إلى أرباع وأزل البذور وقطعه إلى شرائح
سخن 60 جرام من الزبدة في مقلاة وحمر اللحم المقدد لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثم أزله باستخدام الملعقة المثقوبة
في نفس المقلاة، حمر البصل والكرفس لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ثم صفيهما باستخدام الملعقة المثقوبة
أخيرًا، ضع شرائح التفاح لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم صفيها
اخلط المكونات السابقة
حول فتات الخبز الجاف إلى فتات وأضفه إلى التحضير مع البقدونس والقرفة والملح والفلفل، وامزج
أدخل هذه الحشوة في الأوكا وأغلق الفتحة بخيط المطبخ
ملح الأوكا من الخارج.
ضع الأوكا المحشوة على الشواية فوق صينية الفرن واطبخها في الفرن لمدة ساعتين وخمس عشرة دقيقة تقريبًا، مع رشها عدة مرات بعصير الطهي
عندما تنضج الأوكا، أخرجها من الفرن واحتفظ بها دافئة
أزل الدهون من العصير المتجمع في صينية الفرن ثم ضعها على نار متوسطة
في هذه الأثناء، اخلط 15 جرام من الزبدة مع الدقيق للحصول على زبدة متجانسة
أضفها تدريجيًا مع التحريك إلى العصير المغلي
تحقق من التوابل
صب في صلصة وقدم
اطبخ القرع لمدة 15 دقيقة في المقلاة مع الملح والفلفل والزيت
مقص مطبخ
كيس للحشو
قدر كبير
يحفظ في الثلاجة لمدة 3-4 أيام كحد أقصى
أطباق احتفالية
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 61.54 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.93 |
| منها سكريات (غ) | 1.07 |
| الدهون (غ) | 3.85 |
| منها مشبعة (غ) | 1.82 |
| بروتين (غ) | 1.92 |
| الألياف (غ) | 0.4 |
| تخفيضات | 0.46 |
