أوفيل مانتوفاني

تحضير

1. الخطوة 1 من 9

   الكميات تكفي لعمل 15 أوفيل

2. الخطوة 2 من 9

   لتحضير العجينة، ضعوا الدقيق على سطح العمل وامزجوه مع السكر البودرة وشكلوا حفرة في الوسط، ثم أضيفوا الزبدة الطرية وصفاري البيض واعجنوا المكونات بسرعة

3. الخطوة 3 من 9

   اصنعوا من العجينة كرة ولفوها بورقة شمعية وضعوها في الجزء الأقل برودة من الثلاجة لمدة نصف ساعة

4. الخطوة 4 من 9

   في هذه الأثناء، حضروا الحشوة

5. الخطوة 5 من 9

   انخلوا الدقيق والنشا في وعاء مع 75 غرام من السكر البودرة، أضيفوا صفاري البيض، 15 غرام من الزبدة المذابة الدافئة، وأخيراً بياض البيض المخفوق حتى يصبح صلباً

6. الخطوة 6 من 9

   بعد مرور الوقت المحدد، افردوا العجينة حتى تصبح بسماكة حوالي 3 ملم وباستخدام قالب بقطر حوالي 8 سم، قطعوا دوائر

7. الخطوة 7 من 9

   وزعوا قليلاً من الحشوة في كل دائرة، وادهنوا حافة كل نصف دائرة ببياض البيض المخفوق، ثم اطووا العجينة إلى نصفين لتشكيل أنصاف دوائر

8. الخطوة 8 من 9

   اضغطوا جيداً على نقطة الالتقاء حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي، وضعوا الأوفيل على صينية مدهونة بالزبدة وأدخلوها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة

9. الخطوة 9 من 9

   قدموها دافئة أو باردة مع رشها بالسكر البودرة

اقتراحات

• وعاء

• خفاق

• ملعقة

• مقلاة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)