أوفيل مانتوفاني

لتحضير العجينة، ضع الدقيق على الطاولة واخلط معه السكر البودرة ثم اصنع حفرة في المنتصف، أضف الزبدة اللينة والصفارين، واعمل المكونات بسرعة

اصنع من العجينة كرة، وغلفها بورقة شمع وضعها في الجزء الأقل برودة من الثلاجة لمدة نصف ساعة

قم بتحضير الحشوة في هذه الأثناء

نخل الدقيق ونشاء البطاطا في وعاء مع 75 جرام من السكر البودرة: أضف صفارين و15 جرام من الزبدة المذابة الدافئة، وأخيراً أضف البياضين المخفوقين حتي يصبحا صلبين

بعد انقضاء الوقت المحدد، اصنع من العجينة ورقة بسمك حوالي 3 ملم، واستخدم قاطعة بقطر حوالي 8 سم لقطع أقراص

وزع قليلاً من الحشوة في كل أقراص، وادهن حافة كل نصف قرص ببياض البيض المخفوق، ثم اطو العجينة إلى نصف دائري للحصول على قطع نصف هلال

اضغط جيداً على نقطة الالتقاء حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي: ضع 'الأوفيل' على صينية مدهونة بالزبدة وادخلها إلى الفرن الساخن مسبقاً عند 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة

قدّمها دافئة أو باردة مع رشها بالسكر البودرة