الأوكا المشوي هو طبق تقليدي في فترة عيد الميلاد في منطقة فينيتو. يُحضر بعناية وحب، حيث يُطهى الأوكا في الفرن مع تتبيلة لذيذة من النبيذ الأبيض الجاف والأعشاب، مما يمنحه نكهة فريدة. يُقدم مع الملفوف الأحمر المقطع رقيقًا، هذا الطبق هو متعة حقيقية لكل العائلة.
في 100 جرام من الزبدة و50 جرام من اللاردو، يُحمر الأوكا بوزن 1000 جرام بعد تتبيله بالملح والفلفل من الداخل والخارج وربطه
يُرش بكأس صغير من الأكوافيت وكأس من النبيذ الأبيض الجاف ويُترك ليبخر، ثم تُخفض النار إلى أدنى حد وتُغطى
يُطهى الأوكا لمدة ساعة مع تقليبه ورشه بمرق الطهي
يُزال الأوكا من المقلاة ويُقطع ويُحفظ دافئًا
في مرق الطهي، يُطهى 800 جرام من الملفوف الأحمر المقطع رقيقًا، يُعدل الملح ويُقدم مع الأوكا
فرن
مقلاة
لوح تقطيع
يُحفظ البقايا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
طبق تقليدي لعيد الميلاد في منطقة فينيتو.
Italia, Veneto
| طاقة (كيلو كالوري) | ٣٠٣٫٥٣ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٠٫٧ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٥١ |
| الدهون (غ) | ٢٧٫٨٩ |
| منها مشبعة (غ) | ٨٫٣٢ |
| بروتين (غ) | ١١٫٥٧ |
| الألياف (غ) | ٠٫١ |
| تخفيضات | ٠٫٠٩ |
