الأوكا المشوية هي طبق تقليدي في فترة عيد الميلاد في منطقة فينيتو. تُحضر بعناية وحب، حيث تُطهى الأوكا في الفرن مع تتبيلة لذيذة من النبيذ الأبيض الجاف والأعشاب، مما يمنحها نكهة فريدة. تُقدم مع الملفوف الأحمر المقطع رقيقًا، هذا الطبق هو متعة حقيقية لكل العائلة.
في 100 جرام من الزبدة و50 جرام من اللاردو، يُحمر أوكا بوزن 1000 جرام متبلة بالملح والفلفل من الداخل والخارج ومربوطة
يُرش عليها كوب صغير من الأكوافيت وكوب من النبيذ الأبيض الجاف ويُترك ليبخر، ثم تُخفض النار إلى أدنى حد وتُغطى
تُطهى الأوكا لمدة ساعة مع تقليبها ورشها بمرق الطهي
تُزال الأوكا من المقلاة وتُقطع وتُحفظ دافئة
في مرق الطهي، يُطهى 800 جرام من الملفوف الأحمر المقطع رقيقًا، يُضبط الملح ويُقدم مع الأوكا
فرن
مقلاة
لوح تقطيع
يُحفظ البقايا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
طبق تقليدي لعيد الميلاد في منطقة فينيتو.
Italia, Veneto
| طاقة (كيلو كالوري) | 303.53 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.7 |
| منها سكريات (غ) | 0.51 |
| الدهون (غ) | 27.89 |
| منها مشبعة (غ) | 8.32 |
| بروتين (غ) | 11.57 |
| الألياف (غ) | 0.1 |
| تخفيضات | 0.09 |
