الإوزة المشوية طبق تقليدي لفترة عيد الميلاد في منطقة فينيتو. تُحضَّر بعناية ومحبة، وتُطهى الإوزة في الفرن مع تتبيلة لذيذة من النبيذ الأبيض الجاف والمنكهات، مما يمنحها نكهة فريدة. تُقدَّم مع شرائح رفيعة من الكرنب الأحمر، وهذا الطبق متعة حقيقية لكل العائلة.
في 100 غ من الزبدة و50 غ من لاردو حمّري إوزة وزنها 1000 غ مُتبّلة بالملح والفلفل من الداخل والخارج ومربوطة
بلّليها بكأس صغير من المشروب المقطر وكأس من النبيذ الأبيض الجاف، دعيهما يتبخّران، خفّضي النار إلى الحد الأدنى وغطي القدر
اطهي الإوزة لمدة ساعة مع تقليبها وسكب عصارة الطهي عليها
أخرجي الإوزة من القدر، قطّعيها واحتفظي بها ساخنة
في قعر الطهي، اطهي على نار هادئة 800 غ من الكرنب الأحمر المقطّع رفيعاً، اضبطي الملح وقدّميه مع الإوزة
فرن
مقلاة
لوح تقطيع
يُحفظ ما تبقّى في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام.
طبق تقليدي لعيد الميلاد في منطقة فينيتو.
Italia, Veneto
| طاقة (كيلو كالوري) | 303.53 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.7 |
| منها سكريات (غ) | 0.51 |
| الدهون (غ) | 27.89 |
| منها مشبعة (غ) | 8.32 |
| بروتين (غ) | 11.57 |
| الألياف (غ) | 0.1 |
| تخفيضات | 0.09 |
