الأوزة المشوية هي طبق تقليدي في فترة عيد الميلاد في منطقة فينيتو. يتم إعدادها بعناية وحب، حيث تُطهى الأوزة في الفرن بتتبيلة لذيذة من النبيذ الأبيض الجاف والأعشاب، مما يمنحها نكهة فريدة. تُقدّم مع الملفوف الأحمر المقطع رفيعاً، هذا الطبق هو حقًا لذة لجميع أفراد العائلة.
في 100 جرام من الزبدة و50 جرام من اللارد، يتم تحمير أوزة تزن 1000 جرام متبلة بالملح والفلفل من الداخل والخارج ومربوطة
تُبلّل بكوب صغير من الأكوفيت وكوب من النبيذ الأبيض الجاف، ثم تُترك حتى تتبخر، وتُخفض الحرارة إلى الحد الأدنى وتُغطى
تُطهى الأوزة لمدة ساعة مع تحويلها وتبليلها بالصوص
تُرفع الأوزة من المقلاة، تُقطع وتُبقى دافئة
في الصوص، يُشوى 800 جرام من الملفوف الأحمر المقطع رفيعاً، يُضاف الملح ويُقدّم مع الأوزة
فرن
مقلاة
لوح تقطيع
يتم حفظ البقايا في الثلاجة لمدة 3 أيام كحد أقصى.
طبق تقليدي لعيد الميلاد في منطقة فينيتو.
Italy, Veneto
| طاقة (كيلو كالوري) | 303.53 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.7 |
| منها سكريات (غ) | 0.51 |
| الدهون (غ) | 27.89 |
| منها مشبعة (غ) | 8.32 |
| بروتين (غ) | 11.57 |
| الألياف (غ) | 0.1 |
| تخفيضات | 0.09 |
