الأوزة المشوية هي طبق تقليدي إيطالي، نموذجية من مطبخ الشمال. يتم شوي الأوزة ببطء لجعلها طعمها لذيذ وغني. يتماشى طعمها المكثف تمامًا مع النبيذ الأبيض الجاف، والبصل، والثوم، والأعشاب العطرية. يتطلب هذا الطبق قليلاً من وقت الطبخ، ولكن النتيجة النهائية ستكون لذيذة بالتأكيد.
في قدر، ذوبوا الزبدة وقليوا الأوزة المقطعة إلى قطع
أضيفوا البصل المقطع والثوم الكامل واتركوهم حتى يذبلوا دون أن يتحولوا إلى اللون البني
صبوا النبيذ
أضيفوا الطماطم المقشّرة الخالية من البذور والمفرومة والأعشاب العطرية
ملحوظات بالملح والفلفل
غطّوا واتركوا الطبخ في الفرن على درجة حرارة 150 لمدة 3 ساعات تقريباً حتى تنفصل اللحم عن العظام
أخرجوا من الفرن، نزعوا العظام عن الأوزة وضعيها على طبق التقديم واحفظوها ساخنة
أزيلوا الثوم
إذا لزم الأمر، خففوا من مرق الطبخ
صبوا القليل من البراندي واخلطوا
ضبطوا الملح والفلفل وقدموها فوراً
نبيذ مرافق: فالتيلينا سوبرير إنفيرنو DOC، روسو دي مونتالسينو DOC، كانوناو دي سردينيا DOC
مقلاة كبيرة
ملعقة خشبية
غطاء
Italy
