زيتون محشي

تحضير

1. الخطوة 1 من 6

   تحتاج إلى زيتون أخضر حلو وناعم ليس صغيرًا جدًا كما هو الحال في أسكولي ويجب تحريره من النواة عن طريق تقطيعه بشكل حلزوني بسكين حاد

2. الخطوة 2 من 6

   للحشو، قم بتحمير المفروم المعتاد من الروائح في الزيت وأضف إليه لحم الخنزير ولحم العجل ونصف صدر الدجاج (إذا كنت تريد زيتون فاخر) وكبد الدجاج واتركه يتحمر ببطء مع إضافة نصف فنجان من الحليب

3. الخطوة 3 من 6

   عندما يتم امتصاصه، ضع في القدر إصبعين من النبيذ الأبيض وأكمل الطهي مغطى

4. الخطوة 4 من 6

   ثم مرر كل شيء عبر مفرمة اللحم مع البروسكيوتو كروتو ثم اعجن مع البيضة وقليل من جوزة الطيب وجبن بارميزان وفير والبشاميل الصلب بحيث يكون الخليط متجانسًا وناعمًا

5. الخطوة 5 من 6

   في هذه الأثناء، احتفظت بالزيتون المنزوع النواة في ماء بارد مملح حتى لا يسود وقم بحشوه

6. الخطوة 6 من 6

   ثم قم بتغطيته بالدقيق ومرره في البيض المخفوق وفتات الخبز وأخيرًا اقليه في زيت ساخن

اقتراحات

• وعاء

• خلاط

• مقلاة

• قدر

• ملعقة

• شوكة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)