سمك الأوراتا بالملح هو وصفة تقليدية من المطبخ المتوسطي. يتميز هذا الطبق ببساطته التي تبرز نكهة السمك. يتم طهي الأوراتا كاملة، ملفوفة في طبقة من الملح الخشن المتكامل، مما يمنح السمك نعومة فريدة. يشكل الملح قشرة خارجية تحافظ على السمك طريًا وعصيرًا من الداخل.
نظفوا السمك واملأوه بمزيج من البصل والشمر البري و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
اسكبوا في صينية 1000 جرام من الملح وضعوا السمك فوقه وغطوه بالملح المتبقي
ضعوه في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 50 دقيقة: يجب أن يشكل الملح قشرة صلبة تكسرونها عند الانتهاء من الطهي
أخرجوا السمك برفق وتبلوه بالزيت وقدموه
وعاء
فرن
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 39.4 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.43 |
| منها سكريات (غ) | 0.43 |
| الدهون (غ) | 2.04 |
| منها مشبعة (غ) | 0.47 |
| بروتين (غ) | 4.81 |
| الألياف (غ) | 0.04 |
| تخفيضات | 28.71 |
