أوراتا بالورق مع الخضار طبق لذيذ وصحي، نموذجي للمطبخ المتوسطي. تتضمن هذه الوصفة طهي الأوراتا مع الكراث، الكرفس الأبيض والجزر، مما يمنح السمك نكهة منعشة وعطرية. تُطهى الأوراتا في كيس من ورق الخَبز، بحيث تبقى كل خصائصها الحسية محفوظة. يكمل زيت الزيتون البكر الممتاز والبقدونس والملح والفلفل الأبيض التحضير، مانحين الطبق طعمًا متوازنًا. هذا الطبق مناسب لعشاء خفيف ولذيذ.
قشروا الأوراتا وأخرجوا الأحشاء بإحداث قطع صغيرة في البطن، أزيلوا الخياشيم، اغسلوا السمك وجففوه جيدًا
خذوا قطعة طويلة من ورق الخَبز وضعوا في الوسط 4 ملاعق كبيرة من الزيت، ثم ضعوا فوقها السمك وقلبوه برفق مرتين أو ثلاث مرات، ثم رشّوه بالملح والفلفل
نظّفوا الخضار وجفّفوها، اقطعوها إلى شرائح رفيعة ثم فرموا البقدونس
ضعوا كل ذلك فوق الأوراتا واسكبوا بقية الزيت، ثم أغلقوا الكيس الورقي بإحكام وضعوه على صينية الخَبز
اخبزوا في فرن مسخن على 190 درجة لمدة 30-40 دقيقة
قدّموا فورًا بعد فتح الكيس ووضعه على صحن التقديم
تصلح نفس الوصفة أيضًا للأسماك cefalo و dentice و spigola
ورق الخَبز
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 168.7 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.6 |
| منها سكريات (غ) | 1.59 |
| الدهون (غ) | 10.63 |
| منها مشبعة (غ) | 2.13 |
| بروتين (غ) | 16.56 |
| الألياف (غ) | 0.39 |
| تخفيضات | 0.09 |
