الأورطة على الورق مع الخضار هو طبق شهي وصحي، نموذج من المطبخ المتوسطي. تتطلب هذه الوصفة طهي الأورطة مع الكراث، والكرفس الأبيض والجزر، مما يمنح السمكة نكهة طازجة وعطرية. تُطهى الأورطة في ورق، أي ملفوفة في ورقة خبز، للحفاظ على جميع خصائصها العضوية. زيت الزيتون البكر، والبقدونس، والملح، والفلفل الأبيض يكملون التحضير، مما يمنح الطبق طعماً متوازناً. يعد هذا الطبق الثاني مثالياً لعشاء خفيف ولذيذ.
قم بتنظيف الأورطة وأخرج الأحشاء بعمل قطع صغيرة في البطن، ثم أزل الخياشيم واغسل السمكة جيدًا وجففها جيدًا.
خذ ورقة طويلة من ورق الخبز وضع في منتصفها 4 ملاعق من الزيت، ثم ضع السمكة فوقها برفق مع تدويرها مرتين أو ثلاث مرات، ثم قم برشها بالملح والفلفل.
نظف الخضار وجففها، ثم قطع البقدونس إلى قطع صغيرة.
ضع كل شيء فوق الأورطة ورش الباقي من الزيت، ثم أغلق الورقة بإحكام وضعها على صينية الفرن.
افتحها في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
قدمها فورًا على طبق تقديم بعد فتح الورقة.
يمكن استخدام نفس الوصفة مع السمك الآخر مثل الكراسي والدنتيس والسمكة القاروص.
ورق الخبز
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
Italy
