الأوراتا في الكارتوتشيو مع الخضار هو طبق لذيذ وصحي، نموذجي للمطبخ المتوسطي. تتضمن هذه الوصفة طهي الأوراتا مع الكراث والكرفس الأبيض والجزر، مما يمنح السمك نكهة طازجة وعطرية. يتم طهي الأوراتا في الكارتوتشيو، أي ملفوفة في ورقة خبز، للحفاظ على جميع خصائصها العضوية. يكمل زيت الزيتون البكر الممتاز والبقدونس والملح والفلفل الأبيض التحضير، مما يمنح الطبق طعمًا متوازنًا. هذا الطبق الرئيسي مثالي لعشاء خفيف ولذيذ.
قشروا الأوراتا واستخرجوا الأحشاء بعمل شق صغير في البطن وأزيلوا الخياشيم واغسلوا السمك وجففوه جيدًا
خذوا ورقة طويلة من ورق الخبز وصبوا في وسطها 4 ملاعق من الزيت ثم ضعوا السمك فوقها ولفوه بعناية مرتين أو ثلاث مرات ثم ملحوه وفلفلوه
نظفوا وجففوا الخضار وقطعوها إلى شرائح ثم فرموا البقدونس
ضعوا كل شيء فوق الأوراتا ورشوا باقي الزيت ثم أغلقوا الكارتوتشيو بإحكام وضعوه على صينية الخبز
اخبزوا في فرن بدرجة حرارة 190 لمدة 30-40 دقيقة
قدموا فورًا بوضع الكارتوتشيو المفتوح على طبق التقديم
نفس الوصفة مناسبة أيضًا للماكريل والدنيس والقاروص
ورق الخبز
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٦٨٫٧ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٫٦ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٥٩ |
| الدهون (غ) | ١٠٫٦٣ |
| منها مشبعة (غ) | ٢٫١٣ |
| بروتين (غ) | ١٦٫٥٦ |
| الألياف (غ) | ٠٫٣٩ |
| تخفيضات | ٠٫٠٩ |
