أوراتا إن كروستا
الأوراتا إن كروستا هو طبق رئيسي لذيذ من السمك يجمع بين النكهات الرقيقة والقرمشة. يتم تتبيل الأوراتا الطازجة بورق الغار وتخبز في الفرن، ثم تُلف في عجينة مقرمشة من فتات الخبز وعجينة البف باستري. تُقدم مع الجمبري والطماطم الناضجة، هذه الوصفة ستمنحك انفجارًا من النكهات وتباينات ممتعة في القوام.
المكونات
- أوراتا
1,200جرام1,200جرام - جمبري
400جرام400جرام - طماطم ناضجة
44 - زبدة
40جرام40جرام - زيت زيتون بكر ممتاز
3ملاعق3ملاعق - فتات الخبز
1حفنة1حفنة - عجينة البف باستري
500جرام500جرام - ورق الغار
4أوراق4أوراق - نبيذ أبيض جاف
120جرام120جرام - بيضة
11 - ملححسب الحاجة
- فلفلحسب الحاجة
المنتجات المتاحة للشراء
زبدة بالكمأة 80 غ - تخصص حرفي
1 منتج1 منتج € 9.90زيت زيتون بكر ممتاز بريمو دوب مونتي إبلي 500 مل
1 منتج1 منتج € 22.10
تحضير
- الخطوة 1 من 9
افتح الأوراتا من البطن، قم بإزالة القشور والأحشاء، نظفها وأزل العظام بعناية
- الخطوة 2 من 9
في وعاء، حضر الحشوة بخلط فتات الخبز مع الجمبري المقشر والطماطم المقطعة إلى مكعبات (بعد إزالة القشرة والبذور) وبعض قطع الزبدة
- الخطوة 3 من 9
أضف الملح والفلفل
- الخطوة 4 من 9
احشو السمك وأغلقه بخياطته بإبرة وخيط أبيض وضعه في صينية مدهونة بالزيت على أوراق الغار
- الخطوة 5 من 9
اخبز في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة
- الخطوة 6 من 9
رش بالنبيذ الأبيض وأكمل الطهي لمدة 5 دقائق أخرى واتركه ليبرد
- الخطوة 7 من 9
افرد عجينة البف باستري بما يكفي لتغليف السمك، ضع الأوراتا الباردة عليها، قلل من مرق الطهي على النار واسكبه على السمك ولفه بالعجينة
- الخطوة 8 من 9
ادهن بالبيضة المخفوقة وضعه في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق
- الخطوة 9 من 9
قدمها مقطعة إلى شرائح ويفضل مع صلصة هولندية مخففة بمرق السمك والكونياك
اقتراحات
فرن
مقلاة
معلومات عامة
الأصل
Italia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 210.17 |
| الكربوهيدرات (غ) | 10.74 |
| منها سكريات (غ) | 1.7 |
| الدهون (غ) | 12.73 |
| منها مشبعة (غ) | 5.06 |
| بروتين (غ) | 12.59 |
| الألياف (غ) | 0.94 |
| تخفيضات | 0.16 |
- بروتينات12.59g·34%
- الكربوهيدرات10.74g·29%
- الدهون12.73g·34%
- ألياف0.94g·3%