أوراتا محشوة بالفرن

اغسل وجفف الأوراتا؛ سخّن الفرن إلى درجة حرارة عالية

قشّر البصل والثوم؛ اغسل البقدونس؛ افرم كلّه ناعماً، تبّله بالملح والفلفل وامزجه؛ احشِ داخل الأوراتا بهذا الخليط

قطّع الليمون إلى شرائح رقيقة وقسّم كل شريحة إلى نصفين

اشق ظهر السمك وأدخل فيه شرائح الليمون

ادهن صينية بالزبدة وضع الأوراتا فيها؛ رشّها بالملح والفلفل ووزّع فوقها قطعاً صغيرة من الزبدة؛ اسكب النبيذ واطبخها في فرن ساخن لحوالى 35 دقيقة