الأوراتي في قشرة عطرية هو طبق رئيسي لذيذ من السمك، مثالي للتحضير في مناسبة عشاء خاصة. يتم تغطية الأوراتي الطازجة بقشرة عطرية من الأعشاب المتنوعة التي تضفي رائحة لذيذة على الطبق. هذه الوصفة نموذجية من المطبخ المتوسطي ويمكن أن تُقدم مع أطباق جانبية خفيفة ومنعشة.
في اليوم السابق للتحضير، افرم الأعشاب العطرية ناعماً (ضع في اعتبارك أن الكمية يجب أن تكون حوالي خمس أو ست ملاعق) وامزجها مع الملح
اترك هذا الملح العطري ليستريح لمدة لا تقل عن اثنتي عشرة ساعة ثم امزجه مع الدقيق، اصنع حفرة في الوسط وأضف البيض
اخلط المكونات حتى تحصل على عجينة متجانسة واتركها لتستريح لمدة لا تقل عن نصف ساعة
في هذه الأثناء، قم بإزالة الزعانف من الأوراتي وقم بإزالة القشور والأحشاء بعد عمل شق من الرأس إلى الفتحة الشرجية
اغسلها تحت الماء الجاري وجففها تمامًا من الداخل أيضًا
قسم العجينة المالحة إلى قطعتين وافردهما باستخدام الشوبك للحصول على شكلين بيضاويين كبيرين بسمك نصف سم تقريبًا
ضع أوراتي في وسط كل شكل بيضاوي ولفها بعجينة الملح مع إحكام الإغلاق وحاول الحفاظ على شكل السمكة داخل الغلاف
ضع الأوراتي في صينية مغطاة بورق الخبز وضعها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة واتركها تطهى لمدة 40 دقيقة
قدمها على الطاولة فور خروجها من الفرن وعند تقديمها، قم بعمل شق على طول العجينة وافتح الفتحة بحيث يمكنك تقطيع السمك مباشرة داخل الغلاف
بهذه الطريقة، يكون السمك مطبوخًا بشكل لذيذ وعطري دون الحاجة إلى توابل إضافية، ولكن لمن يرغب، يمكن تقديم زيت الزيتون البكر الممتاز ذو النكهة الرقيقة بشكل منفصل
مقلاة غير لاصقة
ملعقة خشبية
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 124.56 |
| الكربوهيدرات (غ) | 25.12 |
| منها سكريات (غ) | 0.6 |
| الدهون (غ) | 1.01 |
| منها مشبعة (غ) | 0.31 |
| بروتين (غ) | 4.95 |
| الألياف (غ) | 0.77 |
| تخفيضات | 13.8 |
