الأوريكيتي بفواكه البحر هو طبق أول لذيذ وعطري، نموذجي من تقاليد الطهي في بوليا. يجمع بين فواكه البحر الطازجة ومعكرونة الأوريكيتي والنكهة الحارة قليلاً للثوم والفلفل الحار مما يجعل هذا الطبق لا يقاوم. إنه مثالي للاستمتاع به في أمسية صيفية، ربما مع كأس جيد من النبيذ الأبيض. تحضيره بسيط وسريع، لكن النتيجة استثنائية.
خذوا الحبار وقطعوه إلى قطع صغيرة
افتحوا فواكه البحر على نار هادئة
قشروها
حمّروا الثوم وأضيفوا الطماطم وضعوا الحبار
اطبخوا حتى يتبخر الماء
أضيفوا فواكه البحر وملحوا
اطبخوا الأوريكيتي
قطعوا الجرجير وامزجوا الكل
قدموا ساخناً
مقلاة
سكين
وعاء
ملعقة خشبية
يحفظ في الثلاجة ويستهلك خلال يومين
طبق بحري نموذجي من منطقة بوليا
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 141.22 |
| الكربوهيدرات (غ) | 21.89 |
| منها سكريات (غ) | 2.03 |
| الدهون (غ) | 1.68 |
| منها مشبعة (غ) | 0.22 |
| بروتين (غ) | 10.62 |
| الألياف (غ) | 0.65 |
| تخفيضات | 0.05 |
