أوريكيتّيه بالمأكولات البحرية هو طبق أول شهي وعطري، نموذجي من تقاليد الطهي في منطقة بوليا. تجمع المأكولات البحرية الطازجة مع مكرونة الأوريكيتّيه والنكهة الخفيفة الحارة للثوم والفلفل الحار مما يجعل هذا الطبق لا يقاوم. إنه مثالي للاستمتاع به في أمسية صيفية، وقد يُقدَّم مع كأس جيد من النبيذ الأبيض. تحضيره سهل وسريع، لكن النتيجة استثنائية.
قطعوا الحبار إلى قطع صغيرة
اطهوا المأكولات البحرية على نار هادئة حتى تفتح أصدافها
أخرجوا لحومها من الأصداف
حمّروا الثوم حتى يصبح ذهبي اللون، أضيفوا الطماطم ثم ضعوا الحبار
اطبخوا حتى يتبخر الماء
أضيفوا المأكولات البحرية وتبلّوا بالملح
اسلقوا الأوريكيتّيه
فرموا الجرجير وامزجوا المكونات معًا
قدّموا الطبق ساخناً
مقلاة
سكين
وعاء
ملعقة خشبية
يُحفظ في الثلاجة ويُستهلك خلال يومين
طبق بحري تقليدي من منطقة بوليا
Italy, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 141.22 |
| الكربوهيدرات (غ) | 21.89 |
| منها سكريات (غ) | 2.03 |
| الدهون (غ) | 1.68 |
| منها مشبعة (غ) | 0.22 |
| بروتين (غ) | 10.62 |
| الألياف (غ) | 0.65 |
| تخفيضات | 0.05 |
