الأوريكيتتي مع قمة اللفت هي طبق لذيذ تقليدي من المطبخ البوليني. المعكرونة التي تأخذ شكل أذن صغيرة تُتبل بقمة اللفت، التي تُطهى قليلاً ثم تُقلى في المقلاة مع زيت الزيتون والثوم والفلفل الحار. طبق بسيط ولكنه مليء بالنكهات، مثالي للغداء أو العشاء السريع.
امزج الدقيق الأبيض والسميد على الطاولة مع الملح الضروري واعجن مع إضافة كمية من الماء تكفي للحصول على مزيج ناعم وثابت نسبيا
اعطِ العجينة شكل اسطوانة بقطر 15 سم
استخرج منها قطع صغيرة وامسح كل منها على الطاولة بطرف سكين ثم اقلبها على إبهامك للحصول على العديد من 'القبعات' الصغيرة بحجم حوالي 25-3 سم في القطر
اترك الأوريكيتتي يجف في الهواء
عند الاستخدام، اغليها في قدر مع كمية كبيرة من الماء المغلي المملح مع قمة اللفت المنظفة
ضع في الوعاء أولا المعكرونة وفي وقت لاحق الخضار التي تطهى بشكل أسرع
قم بتصفية الأوريكيتتي مع الخضار، وضعها في وعاء واخلطها مع زيت الزيتون الخام وكمية كبيرة من الفلفل المطحون الطازج
مقلاة
قدر
سكين
Italy, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 181.11 |
| الكربوهيدرات (غ) | 27.25 |
| منها سكريات (غ) | 3.39 |
| الدهون (غ) | 6.22 |
| منها مشبعة (غ) | 0.87 |
| بروتين (غ) | 4.49 |
| الألياف (غ) | 2.58 |
| تخفيضات | 0.32 |
