أوريكيتي مع قمم اللفت
الأوريكيتي مع قمم اللفت هو طبق لذيذ تقليدي من المطبخ البولياني. يتم تتبيل المعكرونة، التي تأخذ شكل الأوريكيتي، بقمم اللفت التي تُسلق قليلاً ثم تُقلى في المقلاة مع زيت الزيتون والثوم والفلفل الحار. طبق بسيط ولكنه مليء بالنكهة، مثالي لوجبة غداء أو عشاء سريع.
المكونات
- قمم اللفت
400غرام400غرام - زيت الزيتون
1كوب1كوب - ملححسب الحاجة
- فلفلحسب الحاجة
- للمعكرونة:
- دقيق أبيض
200غرام200غرام - سميد القمح القاسي
100غرام100غرام - ملححسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 7
اخلطوا على سطح العمل الدقيق الأبيض والسميد، أضيفوا الملح اللازم واعجنوا بإضافة كمية من الماء تكفي للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة إلى حد ما
- الخطوة 2 من 7
شكلوا العجينة على شكل أسطوانة بقطر 15 سم
- الخطوة 3 من 7
قطعوا منها قطع صغيرة ومرروا كل منها على سطح العمل بطرف السكين ثم اقلبوها على الإبهام للحصول على العديد من "القبعات" الصغيرة بقطر حوالي 2.5-3 سم
- الخطوة 4 من 7
اتركوا الأوريكيتي لتجف في الهواء
- الخطوة 5 من 7
عند استخدامها، اسلقوها في قدر مع كمية وفيرة من الماء المغلي المملح مع قمم اللفت النظيفة
- الخطوة 6 من 7
ضعوا في الوعاء أولاً المعكرونة ثم في وقت لاحق الخضار التي تطبخ بشكل أسرع
- الخطوة 7 من 7
صفوا الأوريكيتي مع الخضار وضعوها في وعاء وامزجوها بزيت الزيتون الخام والفلفل المطحون الطازج بكثرة
اقتراحات
مقلاة
قدر
سكين
معلومات عامة
الأصل
Italia, Puglia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | ٣٢٠٫٢٢ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٢٦٫١٤ |
| منها سكريات (غ) | ٢٫٢٨ |
| الدهون (غ) | ٢٢٫٤٢ |
| منها مشبعة (غ) | ٣٫٢ |
| بروتين (غ) | ٤٫١٦ |
| الألياف (غ) | ٢٫٠٥ |
| تخفيضات | ٠٫٠٣ |
- بروتينات٤٫١٦g·8%
- الكربوهيدرات٢٦٫١٤g·48%
- الدهون٢٢٫٤٢g·41%
- ألياف٢٫٠٥g·4%