أوريكيتي كون تشيمي دي رابيه
الأوريكيتي مع تشيمي دي رابيه هو طبق لذيذ تقليدي من المطبخ البولياني. يتم تتبيل المعكرونة، التي تأخذ شكل الأوريكيتي، بتشيمي دي رابيه، التي تُسلق قليلاً ثم تُقلى في المقلاة مع زيت الزيتون والثوم والفلفل الحار. طبق بسيط ولكنه مليء بالنكهة، مثالي لوجبة غداء أو عشاء سريع.
المكونات
- تشيمي دي رابيه
400غرام400غرام - زيت الزيتون
1كوب1كوب - ملححسب الحاجة
- فلفلحسب الحاجة
- للمعكرونة:
- دقيق أبيض
200غرام200غرام - سميد القمح الصلب
100غرام100غرام - ملححسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 7
اخلطوا على سطح العمل الدقيق الأبيض والسميد، أضيفوا الملح اللازم واعجنوا بإضافة كمية من الماء تكفي للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة إلى حد ما
- الخطوة 2 من 7
شكلوا العجينة على شكل أسطوانة بقطر 15 سم
- الخطوة 3 من 7
قطعوا منها قطع صغيرة، مرروا كل منها على سطح العمل بطرف السكين ثم اقلبوها على الإبهام للحصول على العديد من "القبعات" الصغيرة بقطر حوالي 2.5-3 سم
- الخطوة 4 من 7
اتركوا الأوريكيتي لتجف في الهواء
- الخطوة 5 من 7
عند استخدامها، اسلقوها في قدر مع كمية وفيرة من الماء المغلي المملح مع تشيمي دي رابيه النظيفة
- الخطوة 6 من 7
ضعوا في الوعاء أولاً المعكرونة ثم في وقت لاحق الخضار التي تطبخ بشكل أسرع
- الخطوة 7 من 7
صفوا الأوريكيتي مع الخضار وضعوها في وعاء وامزجوها بزيت الزيتون الخام والفلفل المطحون الطازج بكثرة
اقتراحات
مقلاة
قدر
سكين
معلومات عامة
الأصل
Italia, Puglia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 320.22 |
| الكربوهيدرات (غ) | 26.14 |
| منها سكريات (غ) | 2.28 |
| الدهون (غ) | 22.42 |
| منها مشبعة (غ) | 3.2 |
| بروتين (غ) | 4.16 |
| الألياف (غ) | 2.05 |
| تخفيضات | 0.03 |
- بروتينات4.16g·8%
- الكربوهيدرات26.14g·48%
- الدهون22.42g·41%
- ألياف2.05g·4%