تنظيف رؤوس اللفت وفصل الأوراق عن القمم.
في وعاء كبير يحتوي على ماء مالح وفير، عندما يبدأ الماء في الغليان، يتم سلق الأوراق والأوريكيت لمدة حوالي 10 دقائق.
في هذه الأثناء، حضر القلي بتسخين كمية من زيت الزيتون التقليدي ثم إضافة الثوم المفروم.
بمجرد أن يصبح الثوم ذهبيًا، أوقف النار وأضف شرائح الأنشوجة لتذوب.
أضف القمم والأوراق إلى الوعاء مع الأوريكيت وانهي الطهي مع التحريك الجيد: سيستغرق حوالي 4 دقائق.
بمجرد طهي الأوريكيت مع رؤوس اللفت، قم بتصفيتها وتتبيلها مباشرة في المقلاة مع القلي بإضافة كمية من الفلفل الحار.
زينة مع بعض رقائق الجبن الريكوتا المالحة وقليل من الصنوبر.
في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى
Italy, Sardegna
