نظف قمم اللفت وقسم الأوراق عن القمم.
في قدر كبير مع ماء مملح وفير، عندما يبدأ الماء في الغليان، اسلق الأوراق والأوريكيتي لمدة 10 دقائق تقريبًا.
في هذه الأثناء، حضر الصلصة بتسخين القليل من زيت الزيتون التقليدي ثم أضف الثوم المفروم.
بمجرد أن يصبح الثوم ذهبيًا، أطفئ النار وأضف شرائح الأنشوجة لتذوب.
أضف القمم والأوراق إلى القدر مع الأوريكيتي وأكمل الطهي مع التحريك جيدًا: سيستغرق ذلك حوالي 4 دقائق.
بمجرد طهي الأوريكيتي مع قمم اللفت، صفيها وتبليها مباشرة في المقلاة مع الصلصة بإضافة القليل من الفلفل الحار.
زين ببعض رقائق الريكوتا المالحة وبعض الصنوبر.
في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى
Italia, Sardegna
