
وصفة لذيذة من الأوريكيتتي والقرنبيط، طبق رئيسي نموذجي من المطبخ البولجيري. الأوريكيتتي هو نوع من المعكرونة بشكل آذان صغيرة، بينما يضيف القرنبيط طعمًا حلوًا قليلاً ولمسة مقرمشة. يتم تعزيزها بالزيتون الأسود والثوم ولحم المقدد المقرمش وجبن البكورينو. تضيف شرائح الأنشوجة المملحة نكهة مكثفة ومالحة للطبق.
















اغمر القرنبيط المقطّع في 4 لترات من الماء المغلي المملح وبعد بضع دقائق، أضف الأوريكيتتي واطبخ لمدة حوالي 10 دقائق
اقلي الثوم المهروس مع اللحم المقدد المقطّع والفلفل الحار المفتت في الزيت
أضف الأنشوجة المقطّعة والزيتون
استخرج المعكرونة والقرنبيط، واسكبها في المقلاة مع صلصة الأنشوجة ورش الجبن البكورينو وقلّب لمدة 5 دقائق
مقلاة
قدر
Italy, Puglia