وصفة لذيذة من الأوريكيتي والقرنبيط، طبق أول نموذجي من المطبخ البولياني. الأوريكيتي هو نوع من المعكرونة على شكل آذان صغيرة، بينما يضيف القرنبيط نكهة حلوة قليلاً ولمسة مقرمشة. يتم إثراء الطبق بالزيتون الأسود، الثوم، البانشيتا المقرمشة وجبن البيكورينو. تضيف شرائح الأنشوجة المملحة نكهة قوية ومالحة للطبق.
اغمر القرنبيط في 4 لترات من الماء المغلي المملح وبعد بضع دقائق أضف الأوريكيتي واطبخ لمدة حوالي 10 دقائق
اقلي الثوم المهروس والبانشيتا المقطعة إلى شرائح والفلفل الحار المفتت في الزيت
أضف الأنشوجة المقطعة والزيتون
صفّي المعكرونة والقرنبيط وضعيهما في المقلاة مع صلصة الأنشوجة ورشي جبن البيكورينو وقلبي لمدة 5 دقائق
مقلاة
قدر
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 207.22 |
| الكربوهيدرات (غ) | 26.45 |
| منها سكريات (غ) | 2.11 |
| الدهون (غ) | 7.89 |
| منها مشبعة (غ) | 1.75 |
| بروتين (غ) | 8.24 |
| الألياف (غ) | 1.84 |
| تخفيضات | 0.25 |
