الأوركيتّي مع تشيمه دي رابا هو طبق أول لذيذ وشهي، وهو من الأطباق التقليدية في منطقة بوليا. يتم تتبيل الأوركيتّي، وهي معكرونة على شكل آذان صغيرة، بتشيمه دي رابا، وهي خضار مرة وغنية بالفيتامينات، وتُغنى بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود. إن مزيج النكهات القوية والمتناقضة يجعل هذا الطبق رمزًا حقيقيًا للمطبخ البولياني.
في قدر، اغلي كمية وفيرة من الماء المملح قليلاً وأضيفي إليها الأوركيتّي
بعد 10 دقائق، أضيفي تشيمه دي رابا واطهيها حتى تنضج
صفيها وضعيها في طبق التقديم المحفوظ دافئًا وتبليها بكمية وفيرة من الزيت والفلفل الأسود
النبيذ المرافق: كوليو بيانكو DOC بولغري بيانكو DOC غرافينا DOC
مقلاة
قدر
مصفاة
احفظ الأوركيتّي مع تشيمه دي رابا في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
الأوركيتّي مع تشيمه دي رابا هو طبق تقليدي من تقاليد الطهي في بوليا.
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 173.64 |
| الكربوهيدرات (غ) | 36.44 |
| منها سكريات (غ) | 3.04 |
| الدهون (غ) | 0.57 |
| منها مشبعة (غ) | 0.09 |
| بروتين (غ) | 6.92 |
| الألياف (غ) | 2.18 |
| تخفيضات | 0.03 |
