طبق الأوريكيتّيه مع قمم اللفت هو طبق أولي لذيذ ومليء بالنكهات، نموذجي من إقليم Puglia. تُتَّبَل الأوريكيتّيه، وهي معكرونة على شكل آذان صغيرة، بقمم اللفت، وهي خضراوات مُرَّة وغنية بالفيتامينات، وتُعزَّز بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود. يجمع هذا الطبق بين نكهات قوية ومتضادة مما يجعله رمزًا حقيقيًا لمطبخ Puglia.
في قدر اغلِ كمية وفيرة من الماء مملحة قليلاً ثم ألقِ فيها الأوريكيتّيه
بعد 10 دقائق أضِف قمم اللفت واستمر في الطهي حتى تنضج
صَفّ الأوريكيتّيه واسكبها في طبق التقديم المُسخّن وتبّلها بكمية وفيرة من زيت الزيتون والفلفل الأسود
أصناف النبيذ المرافقة: Collio Bianco DOC, Bolgheri Bianco DOC, Gravina DOC
مقلاة
قدر
مصفاة
احفظ الأوريكيتّيه مع قمم اللفت في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة أقصاها يومان.
طبق الأوريكيتّيه مع قمم اللفت هو طبق نموذجي من التقاليد الطهوية في Puglia.
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 173.64 |
| الكربوهيدرات (غ) | 36.44 |
| منها سكريات (غ) | 3.04 |
| الدهون (غ) | 0.57 |
| منها مشبعة (غ) | 0.09 |
| بروتين (غ) | 6.92 |
| الألياف (غ) | 2.18 |
| تخفيضات | 0.03 |
