الأورزوتو بالهليون والبازلاء هو طبق أولٍ ربيعي لذيذ يجمع نكهات الهليون البري والبازلاء المقشَّرة. يُطهى الشعير في مرق الخضار وينكه بالشالوت والنبيذ الأبيض، ويُضاف إليه جبن غرانا ليمنحه نكهة لا تُقاوم. بعد الطهي يُضاف الزبدة ليصبح أكثر كريمية. طبق لذيذ وخفيف، مثالي للاستمتاع به خلال فصل الربيع.
قَلِّ الشالوت المفروم بلطف في الزيت؛ أضف البازلاء والهليون المقطّع بعد سلقهما سريعًا في مرق الخضار لمدة 5 دقائق؛ تبّله بالملح واتركه ليأخذ النكهة ثم ضع الخليط جانبًا.
حمّص الشعير في قليل من الزيت، أطفئه بالنبيذ الأبيض ثم أضف خليط الخضار والمرق.
اطبخ لمدة 15 دقيقة.
أطفئ النار وقلب بالزبدة والجبن المبشور حتى يصبح كريميًا.
مقلاة
قدر
سكين
يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين
طبق ربيعي غني بنكهات طازجة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 121.67 |
| الكربوهيدرات (غ) | 20.16 |
| منها سكريات (غ) | 2.02 |
| الدهون (غ) | 3.23 |
| منها مشبعة (غ) | 1.71 |
| بروتين (غ) | 3.17 |
| الألياف (غ) | 2.29 |
