الأوسيبوكي ألا ميلانيزي هو طبق تقليدي من المطبخ الميلاني. يُحضر بأوسيبوكي العجل المطهو ببطء مع النبيذ الأبيض والمرق والنكهات، وهو طبق رئيسي لذيذ وغني بالنكهة. تتطلب الوصفة وقت طهي بطيء لجعل اللحم طريًا وعصاريًا. الصلصة الناتجة عن الطهي لذيذة مع لمسة من الليمون التي تضيف نضارة للطبق. الأوسيبوكي ألا ميلانيزي مثالي للتقديم مع طبق جانبي من الريزوتو ألا ميلانيزي.
قطع حواف الأوسيبوكي بسكين، ثم غمرها في الدقيق وتحميصها في المقلاة مع الزبدة
تتبيلها بالملح ورشها بالنبيذ وتركه يتبخر
إضافة المرق وتغطيتها وطبخها لمدة حوالي 90 دقيقة مع تقليبها مرتين
خلط البقدونس مع قشر الليمون وإضافتهما إلى الأوسيبوكي قبل نهاية الطهي بقليل
مقلاة
غطاء
ملعقة خشبية
Italia, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 100.69 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.45 |
| منها سكريات (غ) | 0.35 |
| الدهون (غ) | 3.27 |
| منها مشبعة (غ) | 1.77 |
| بروتين (غ) | 15.64 |
| الألياف (غ) | 0.79 |
| تخفيضات | 0.09 |
