الأوسيبوكي مع البازلاء هو طبق تقليدي من المطبخ اللومباردي. يتم طهي لحم العجل ببطء مع البازلاء، مما يخلق طبقًا غنيًا بالنكهة وذو طعم لا يقاوم. مثالي للاستمتاع به مع كأس من النبيذ الأبيض.
شق الجلد والأعصاب حول اللحم لمنعه من الالتواء وغمسه في الدقيق
إذابة الزبدة ووضع الأوسيبوكي فيها
تحميرها من الجانبين ثم رشها بقليل من النبيذ وتركه ليتبخر
إضافة الطماطم والبقدونس المفروم والملح والفلفل وتغطيتها بالماء الساخن
الطهي في مقلاة مغطاة لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة
إضافة البازلاء ومواصلة الطهي حتى يصبح اللحم طريًا وينفصل بسهولة عن العظم
مقلاة
غطاء
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى يومين
يمكن استبدال البازلاء المجمدة بالبازلاء الطازجة
Italia, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 106.57 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.74 |
| منها سكريات (غ) | 0.81 |
| الدهون (غ) | 3.41 |
| منها مشبعة (غ) | 1.85 |
| بروتين (غ) | 16.96 |
| الألياف (غ) | 0.67 |
| تخفيضات | 0.07 |
