المحار الغراتان هو طبق بحري لذيذ، مثالي كمقبلات أو طبق رئيسي. يتم فتح المحار ثم يُحمر في الفرن مع صلصة لذيذة تعتمد على النبيذ الأبيض وكريمة الطهي والبقدونس. النتيجة النهائية هي طبق غني بالنكهات وذو طعم دقيق، مثالي للتقديم في المناسبات الخاصة.
افتح المحار وضع الأصداف جانبًا وصفي الماء
قِس الماء المصفى وأضف النبيذ حتى تحصل على كمية سائلة حوالي 30 مل
سخن الفرن إلى 230 درجة. ضع المحار في قدر وغطه بمزيج الماء والنبيذ واتركه يغلي على النار لبضع دقائق. صفيه بملعقة مثقوبة وضعه على الأصداف التي تم غسلها وتنظيفها جيدًا
قلل سائل طهي المحار بحوالي 1/3. اعمل الزبدة مع الدقيق للحصول على زبدة مخلوطة وأضفها تدريجيًا إلى السائل مع التحريك بقوة دون توقف على نار متوسطة حتى تصبح الصلصة كثيفة ومتجانسة
أزلها من النار واستمر في التحريك وأضف الصفار. أضف الملح ورشة من الفلفل الحريف
غط المحار بملعقة من الصلصة لكل واحدة وضعها على صينية فرن واتركها تتحمر لمدة عشر دقائق
قبل التقديم زينها بالبقدونس المفروم
وعاء
مقلاة
ملعقة
فرن
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 79.77 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.81 |
| منها سكريات (غ) | 0.66 |
| الدهون (غ) | 1.84 |
| منها مشبعة (غ) | 0.63 |
| بروتين (غ) | 10.17 |
| الألياف (غ) | 0.44 |
| تخفيضات | 0.49 |
