محار غراتان
المحار الغراتان هو طبق بحري لذيذ، مثالي كمقبلات أو طبق رئيسي. يتم فتح المحار ثم يُحمر في الفرن مع صلصة لذيذة تعتمد على النبيذ الأبيض وكريمة الطهي والبقدونس. النتيجة النهائية هي طبق غني بالنكهات وذو طعم دقيق، مثالي للتقديم في المناسبات الخاصة.
المكونات
- محار
2424 - نبيذ أبيض جافحسب الحاجة
- دقيق
15جرام15جرام - زبدة
15جرام15جرام - كريمة طهي
2ملعقة2ملعقة - صفار بيض
11 - بقدونس مفروم
2ملعقة2ملعقة - فلفل حريفحسب الحاجة
المنتجات المتاحة للشراء
زبدة بالكمأة 80 غ - تخصص حرفي
1 منتج1 منتج € 9.90
تحضير
- الخطوة 1 من 7
افتح المحار وضع الأصداف جانبًا وصفي الماء
- الخطوة 2 من 7
قِس الماء المصفى وأضف النبيذ حتى تحصل على كمية سائلة حوالي 30 مل
- الخطوة 3 من 7
سخن الفرن إلى 230 درجة. ضع المحار في قدر وغطه بمزيج الماء والنبيذ واتركه يغلي على النار لبضع دقائق. صفيه بملعقة مثقوبة وضعه على الأصداف التي تم غسلها وتنظيفها جيدًا
- الخطوة 4 من 7
قلل سائل طهي المحار بحوالي 1/3. اعمل الزبدة مع الدقيق للحصول على زبدة مخلوطة وأضفها تدريجيًا إلى السائل مع التحريك بقوة دون توقف على نار متوسطة حتى تصبح الصلصة كثيفة ومتجانسة
- الخطوة 5 من 7
أزلها من النار واستمر في التحريك وأضف الصفار. أضف الملح ورشة من الفلفل الحريف
- الخطوة 6 من 7
غط المحار بملعقة من الصلصة لكل واحدة وضعها على صينية فرن واتركها تتحمر لمدة عشر دقائق
- الخطوة 7 من 7
قبل التقديم زينها بالبقدونس المفروم
اقتراحات
وعاء
مقلاة
ملعقة
فرن
معلومات عامة
الأصل
Italia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 79.77 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.81 |
| منها سكريات (غ) | 0.66 |
| الدهون (غ) | 1.84 |
| منها مشبعة (غ) | 0.63 |
| بروتين (غ) | 10.17 |
| الألياف (غ) | 0.44 |
| تخفيضات | 0.49 |
- بروتينات10.17g·56%
- الكربوهيدرات5.81g·32%
- الدهون1.84g·10%
- ألياف0.44g·2%