الأوسترا المشوية هي طبق بحري لذيذ، مثالي كمقبلات أو كطبق رئيسي. يتم فتح الأوسترا ثم يتم تحميصها في الفرن بصلصة لذيذة قائمة على النبيذ الأبيض وكريمة الطهي والبقدونس. نتيجة النهائية هي طبق غني بالنكهات وطعم خفيف، مثالي للتقديم في المناسبات الخاصة.
افتحوا الأوسترا وضعوا الصدفتين جانباً وقوموا بترشيح الماء
قم بتمييز الماء المرشح وأضف النبيذ حتى تحصل على كمية من السائل تبلغ حوالي 30 مل
سخن الفرن على 230 درجة مئوية. ضعوا الأوسترا في قدر وغطوها بمزيج الماء والنبيذ واتركوها تغلي على النار لبضع دقائق. ثم استخرجها بملعقة مشبكة وضعوها على الأصداف المغسولة والنظيفة
قم بتقليل سائل طهي الأوسترا بحوالي 1/3. اعجن الزبدة مع الطحين للحصول على زبدة طرية ثم أضفه تدريجياً إلى السائل مع التحريك بعنف دون توقف على نار معتدلة حتى تصبح الصلصة سميكة ومتجانسة
ازله من على النار ولا تزال تحرك أضف صفار البيض. رش الملح وأضف رشة من الفلفل الحار
غطي الأوسترا بملعقة من الصلصة وضعتها على صحن للفرن واتركها تتحمر لمدة عشر دقائق
قبل التقديم زين بالأعشاب المفرومة
وعاء
مقلاة
ملعقة
فرن
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 287.21 |
| الكربوهيدرات (غ) | 16.29 |
| منها سكريات (غ) | 4.37 |
| الدهون (غ) | 18.93 |
| منها مشبعة (غ) | 10 |
| بروتين (غ) | 8.52 |
| الألياف (غ) | 10.84 |
| تخفيضات | 0.17 |
