الباييلا هي طبق رئيسي لذيذ نموذجي من المطبخ الإسباني، وبشكل خاص من منطقة فالنسيا. يتم تحضيرها بالأرز والدجاج والأرنب والسجق والحبار والمحار والجمبري والاسكامبي والفلفل والبازلاء والزعفران، وتعتبر الباييلا طبقًا غنيًا بالنكهات والألوان. تجعل طريقة الطهي البطيئة والمكونات المختارة هذه الوصفة مميزة حقًا. جرب إعداد الباييلا لعشاء مع الأصدقاء أو في مناسبة خاصة!
لتحضير الباييلا، من الأفضل استخدام المقلاة المخصصة (paella كما هو معروف في الكاتالونية)، وهي مسطحة مع حواف عريضة للغاية، والتي يمكن العثور عليها الآن (مع بعض الجهد) حتى في إيطاليا
إذا لم يكن ذلك متاحًا، يمكنك استخدام صينية من الحديد أو الفولاذ
لقد جربت الوعاء الفخاري، ولكن في النهاية ينتج عنه شيء مختلف مثل 'الأروز على طريقة البحار' لكن ليس باييلا
أولاً، يتم تنظيف وطهي المحار (ربما قليلاً أكثر بحيث يمكن تحضير مقبلات من 'موسلوس على الطريقة الكاتالونية') وتزال القشرة (أفضل المحار يتم إزالة صدف واحدة، ستُستخدم كزينة) ويتم وضعها جانباً وتصفيتها بحيث يتم الاحتفاظ بماء الطهي جانبًا
ونفس الشيء ينطبق على الجمبري والاسكامبي
في قليل من الماء، يتم سلق البازلاء والفلفل
يُحتفظ أيضًا بماءهما
يتم وضع بضع ملاعق من الزيت في المقلاة ويتم قلي الدجاج والأرنب والسجق، وبعد بضع دقائق يتم إضافة الحبار
عندما يصبح كل شيء مقليًا جيدًا
مقلاة واسعة
ملعقة خشبية
يجب حفظها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين
الباييلا هي طبق نموذجي من المطبخ الإسباني، وبشكل خاص من منطقة فالنسيا
Spain
| طاقة (كيلو كالوري) | 152.52 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.25 |
| منها سكريات (غ) | 4.97 |
| الدهون (غ) | 6.69 |
| منها مشبعة (غ) | 1.02 |
| بروتين (غ) | 13.12 |
| الألياف (غ) | 3.41 |
| تخفيضات | 0.13 |
