بايلا ألا كاتالانا

في قدر واسع مع ماء وفير، يتم طهي 200 غرام من الحمص بعد نقعه طوال الليل

بعد حوالي ساعة ونصف من الطهي، يُضاف: نصف دجاجة، 250 غرام من صدر العجل، 250 غرام من كتف الخروف، و125 غرام من اللحم المقدد المدخن، كل ذلك مقطع إلى قطع صغيرة (باستثناء الدجاج الذي سيتم إزالة العظام منه في النهاية)

بعد حوالي نصف ساعة من الطهي، يُضاف: 2 بصل، 2 جزر، ساق كبيرة من الكرفس الأبيض، 500 غرام من الملفوف الأبيض، 750 غرام من البطاطس، كل ذلك مقطع بشكل خشن إلى قطع، ملح وفلفل حسب الذوق

يستمر الطهي لمدة 25 دقيقة أخرى (تحقق مما إذا كان يجب إضافة القليل من الماء)

في هذه الأثناء، يتم تحضير كرات اللحم باستخدام 250 غرام من اللحم البقر المفروم، 1 بيضة، فتات الخبز، والقليل من الحليب