الباييلا الكاتالونية هي نوع من الباييلا الشهيرة بالنسية ، وهي تعتبر تقليدية في منطقة كتالونيا. تتطلب هذه الوصفة استخدام مكونات مثل الدجاج والعجل والأغنام ولحم الخنزير المقدد المدخن ، بالإضافة إلى الخضروات الكلاسيكية مثل البصل والجزر والكرفس والملفوف والبطاطس. الطبق غني بالنكهات والروائح القوية بفضل استخدام اللحوم والتوابل.
في قدر واسع مع ماء وفير ، يتم طهي 200 غ من الحمص بعد نقعه لمدة ليلة واحدة
بعد حوالي ساعة ونصف من الطهي ، تضاف: 1/2 دجاجة 250 غ من صدر العجل 250 من كتف الحمل و 125 من لحم الخنزير المقدد المدخن ، وكلها مقطعة إلى قطع صغيرة (بالنسبة للدجاجة ستزال العظام في النهاية)
بعد حوالي نصف ساعة من الطهي ، تضاف: 2 بصل 2 جزر ساق كبيرة من الكرفس الأبيض 500 غ من الملفوف الأبيض 750 من البطاطس ، جميعها مقطعة بشكل خشن إلى قطع ملح وفلفل حسب الذوق
يستمر الطهي لمدة 25 دقيقة أخرى (يجب فحص ما إذا كان يجب إضافة بعض الماء)
في هذه الأثناء ، سيتم تحضير كرات اللحم مع 250 غ من اللحم البقري المفروم 1 بيضة فتات خبز قليل من الحليب
مقلاة
ملعقة خشبية
سكين
لوح تقطيع
Spain
| طاقة (كيلو كالوري) | 104.98 |
| الكربوهيدرات (غ) | 10.01 |
| منها سكريات (غ) | 1.64 |
| الدهون (غ) | 9.54 |
| منها مشبعة (غ) | 0.59 |
| بروتين (غ) | 16.03 |
| الألياف (غ) | 2.22 |
| تخفيضات | 0.08 |
