الباييا الفالنسية هي طبق رئيسي لذيذ من المطبخ الإسباني، أصله من منطقة فالنسيا. إنه عبارة عن ريزوتو مع الروبيان، بلح البحر، الدجاج، لحم العجل، السجق، لحم الخنزير، الفلفل، الزيتون الأخضر، البازلاء، الزعفران والتوابل. اللون الأصفر الزاهي يأتي من الزعفران، الذي يضفي نكهة ورائحة فريدة على الطبق. التحضير يتطلب بعض الوقت ولكن النتيجة النهائية تستحق العناء بالتأكيد. الباييا الفالنسية هي طبق متعدد الاستخدامات يناسب مختلف المناسبات، مثالي للاستمتاع به مع العائلة أو الأصدقاء. شهية طيبة!
اكشط بلح البحر بعناية وضعه على النار في وعاء مغطى بدون ماء واتركه يفتح تلقائيًا
افصل الرخويات وضعها جانبًا
قم بتصفية ماء الطهي الآن ثم اطبخ الروبيان بإلقائه بلطف في الماء المغلي وتركه لمدة دقيقة؛ قشره وضعه مع بلح البحر (الرخويات وليس الأصداف)
قطع الدجاج إلى قطع صغيرة وحمره مع لحم العجل ولحم الخنزير المقطعين أيضًا إلى مكعبات في مقلاة واسعة إلى حد ما مع إضافة الفلفل المقطع إلى شرائح
اتركه يطبخ لمدة ربع ساعة
في هذه الأثناء، قشر الطماطم وأزل البذور وقطعها إلى قطع صغيرة
افعل نفس الشيء مع الكوسا، قشر السجق من الجلد وقطعه إلى قطع صغيرة
والزيتون؟ قم بإزالة النوى
ضع كل هذه المكونات في المقلاة الكبيرة، أضف الملح والفلفل الحار حسب ذوقك
بلل بماء بلح البحر واتركه يطبخ لمدة ساعة تقريبًا
بعد ذلك، ضع الزعفران (الذي قمت بإذابته في كوب من الماء المغلي) والأرز في المقلاة الكبيرة
بلل بمزيد من الماء المغلي بحيث يبقى كل شيء مغمورًا تمامًا
أضف قليل من الملح واتركه يطبخ لمدة 20 دقيقة أخرى
قبل 5 دقائق من إزالته من النار، أضف البازلاء وبلح البحر والروبيان
تأكد من أنه عند التقديم على الطاولة، يجب أن يكون السائل قد تبخر تقريبًا تمامًا
مقلاة باييا
ملعقة خشبية
سكين
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
الباييا الفالنسية هي طبق تقليدي من منطقة فالنسيا في إسبانيا.
Spagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 100.4 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.1 |
| منها سكريات (غ) | 4.09 |
| الدهون (غ) | 3.91 |
| منها مشبعة (غ) | 1.04 |
| بروتين (غ) | 9.33 |
| الألياف (غ) | 2.5 |
| تخفيضات | 0.12 |
