بايلا فالنسيا هي طبق أول شهي يتميز بالمطبخ الإسباني، أصله من منطقة فالنسيا. يتكون من أرز مع الروبيان، المحار، الدجاج، لحم البقر، السجق، لحم الخنزير، الفلفل، الزيتون الأخضر، البازلاء، الزعفران والتوابل. اللون الأصفر الغامق يأتي من الزعفران، الذي يعطي نكهة ورائحة فريدة من نوعها للطبق. تستغرق التحضير بعض الوقت، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء. بايلا فالنسيا هي طبق متعدد الاستخدامات يناسب مختلف المناسبات، مثالية لتناول الطعام مع العائلة أو الأصدقاء. بصحة وعافية!
قم بتنظيف المحار بعناية وضعه على النار في وعاء مغطى بدون ماء واتركه يفتح بشكل طبيعي
قم بفصل المحار وضعه جانبًا
الآن قم بتصفية ماء الطهي واطبخ الربيان برفق في ماء مغلي لمدة دقيقة؛ قشّرهم وضعهم مع المحار (المحار وليس الأصداف)
قم بتقطيع الدجاج إلى قطع واتبعه مع قطع اللحم البقري ولحم الخنزير المقطعة إلى مكعبات في مقلاة واسعة، أيضًا أضف الفلفل المقطع إلى شرائح
اتركه يطهى لمدة ربع ساعة
في هذه الأثناء، قشر الطماطم وأزل البذور وقطعها إلى قطع صغيرة
قم بتطبيق نفس الشيء على الكوسا، قشر السجق من القشرة وقطعه إلى قطع صغيرة
وماذا عن الزيتون؟ قم بتخليصها من النوى
قم برمي جميع هذه المكونات في المقلاة، وأضف الملح وأضف الفلفل الحار حسب ذوقك
قم برش ماء المحار واتركه يُطهى لمدة ساعة تقريبًا
بعد ذلك، أضف في المقلاة الزعفران (الذي قمت بإذابته في فنجان من الماء المغلي) والأرز
قم برش ماء مغلي آخر بحيث تبقى كل المكونات مغمورة تمامًا
أضف رشة ملح أخرى واتركها تطهى لمدة 20 دقيقة أخرى
خمس دقائق قبل إبعادها عن النار، أضف البازلاء والمحار والربيان
تذكر أنه عند تقديمه على الطاولة، يجب أن يكون سائل الطهي قد تم استهلاكه تقريبًا
مقلاة بايلا
ملعقة خشبية
سكين
يتم حفظها في الثلاجة لمدة أقصاها يومين
بايلا فالنسيا هو طبق تقليدي من منطقة فالنسيا في إسبانيا.
Spain
| طاقة (كيلو كالوري) | 100.4 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.1 |
| منها سكريات (غ) | 4.09 |
| الدهون (غ) | 3.91 |
| منها مشبعة (غ) | 1.04 |
| بروتين (غ) | 9.33 |
| الألياف (غ) | 2.5 |
| تخفيضات | 0.12 |
