سمك الباجيلو بالملح هو طبق رئيسي شهي ولذيذ. تحضيره بسيط وسريع. يتم طهي السمك داخل قشرة ملح، مما يجعله طريًا وعطريًا. هذا الطبق نموذجي للمطبخ المتوسطي ويتناسب تمامًا مع الخضار الطازجة.
يجب تنظيف السمكة ولكن لا تقشر
يتم عمل قاعدة من الملح في طبق مناسب ثم يُضاف السمك ويُغطى جيدًا بباقي الملح، وأخيرًا يُوضع في الفرن الساخن على درجة حرارة من 200 إلى 230 مئوية ويترك للطبخ لمدة 20 دقيقة
يتم إخراج الطبق من الفرن ويتم كسر قشرة الملح المتكونة ويتم إخراج السمك المقطّع أو الشرائح ويُوضع في طبق التقديم مع زيت الزيتون والملح والفلفل
قشرة ملح
عصا خشبية
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 11.88 |
| الدهون (غ) | 0.22 |
| منها مشبعة (غ) | 0.06 |
| بروتين (غ) | 2.47 |
| تخفيضات | 34.69 |
