البامبيباتو هو حلوى لذيذة نموذجية من إميليا-رومانيا، ويُقدر بشكل خاص خلال فترة عيد الميلاد. إنها عجينة مصنوعة من الدقيق والسكر واللوز والكاكاو وقشور الحمضيات والفواكه المسكرة والتوابل، مثل جوزة الطيب والقرنفل والقرفة. بعد الطهي، يتم دهن البامبيباتو بطبقة من الشوكولاتة والزبدة التي تضفي عليه طعماً مركزاً لا يقاوم.
مزج الدقيق مع السكر واللوز الكامل أو المجروش وتقطيع قشور الحمضيات المسلوقة والفواكه المسكرة المكعبات (اختياري) والكاكاو و قليل من الملح وجوزة الطيب والقرنفل المطحون والقرفة والماء حتى تتشكل عجينة متماسكة وموحدة
خبز العجينة في صينية مدهونة بالزبدة مع إعطائها شكل كوتا وتركها تطهى لمدة ساعة ونصف على حرارة منخفضة
عندما تبرد القبة، دهنها بالشوكولاتة المذابة حتى تغطى بقشرة من الشوكولاتة
قالب حلوى
يجب حفظ البامبيباتو في مكان بارد وجاف، ويفضل في علبة معدنية أو حاوية محكمة الإغلاق.
البامبيباتو هو حلوى عيد الميلاد النموذجية والتي نشأت في إميليا-رومانيا، وتوزع بشكل خاص في محافظتي فيرارا ومودينا.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 411.74 |
| الكربوهيدرات (غ) | 67.91 |
| منها سكريات (غ) | 38.43 |
| الدهون (غ) | 12.29 |
| منها مشبعة (غ) | 1.27 |
| بروتين (غ) | 9.69 |
| الألياف (غ) | 3.88 |
| تخفيضات | 0.02 |
