بان دي سبانيا

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   الطريقة التي نقترحها لا تتطلب فصل البياض عن الصفار وتنتج ما يسميه الخبراء 'عجينة فيينا'

2. الخطوة 2 من 10

   يحدث التخمير بشكل طبيعي ومتساوٍ دون إضافة خميرة كيميائية، مما ينتج عنه عجينة ناعمة وخفيفة

3. الخطوة 3 من 10

   هذه الوصفة تكفي لقالب كيك بقطر 26 سم أو لاثنين بقطر 20 سم

4. الخطوة 4 من 10

   وقت الطهي يتراوح بين 30 و35 دقيقة عند 190 درجة

5. الخطوة 5 من 10

   يمكن تجميد هذه القواعد أو لفها في الألومنيوم وحفظها في الثلاجة دون أن تتصلب

6. الخطوة 6 من 10

   في وعاء موضوع في حمام مائي، اخفقوا البيض الكامل والصفار والسكر حتى تحصلوا على خليط دافئ

7. الخطوة 7 من 10

   من المهم أن لا يغلي الماء في الحمام المائي أبدًا

8. الخطوة 8 من 10

   أزيلوا الوعاء من الماء وعندما يبرد الخليط، اخفقوه مرة أخرى بالمضرب بشكل دائري ومن الأعلى إلى الأسفل حتى ينتفخ الخليط

9. الخطوة 9 من 10

   اخلطوا الدقيق ونشا الذرة معًا ثم أضيفوهما ببطء إلى الخليط المنتفخ مع التحريك بملعقة أو ملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات جيدًا

10. الخطوة 10 من 10

    أضيفوا الآن الزبدة المذابة ببطء شديد مع التأكد من أنها ليست ساخنة

اقتراحات

• خلاط كهربائي

• قالب كيك

• مبشرة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)