بان دولسي ألا جينوفيزي هو حلوى تقليدية من جنوة، يتم استهلاكها بشكل خاص خلال الأعياد الميلادية. لها أصول قديمة وقوام ناعم وعطر. تتضمن هذه الوصفة استخدام الدقيق الأبيض، السكر، الزبدة، عجينة الخبز المخمرة، الصنوبر، الفستق المقشر، الزبيب السلطاني المنقوع في الماء، القرع المسكر المقطع، بذور الشمر، نبيذ مارسالا، ماء زهر البرتقال، والملح. يتم تحضيرها بخبزها في صينية مدهونة بالزبدة ومغطاة بالدقيق. إنها حلوى غنية بالنكهات والروائح التي تتناسب تمامًا مع الأعياد الميلادية.
هذا الحلوى ذات الأصل القديم تعتبر بامتياز الطبق النهائي لكل مأدبة عيد ميلاد جنوية
بينما كان في الماضي من التقليد تحضيرها في المنزل، اليوم أصبح من المعتاد شراؤها مباشرة من الخباز، خاصة بسبب الصعوبة في الحصول على نتيجة جيدة إذا لم يكن لديك خبرة كافية في التخمير؛ فالتخمير هو سر النجاح الجيد بالإضافة إلى وفرة الزبيب والفواكه المسكرة والفستق والصنوبر
ضعوا على الطاولة 200 غرام من الدقيق مع رشة ملح واعجنوها مع عجينة الخبز المخمرة ومع بضع ملاعق من الماء الدافئ للحصول على عجينة ناعمة تتركونها لتختمر في مكان دافئ لمدة ثماني ساعات تقريبًا في وعاء مغطى بمنشفة
بعد مرور هذا الوقت، قوموا بإذابة الزبدة في قدر على نار خفيفة؛ ضعوا باقي الدقيق على الطاولة مع رشة ملح أخرى وصبوا في الوسط الزبدة والمارسالا وماء زهر البرتقال والسكر؛ اخلطوا المكونات جيدًا وأضيفوا العجينة المخمرة
اعجنوا جيدًا وبشكل طويل باليدين، مضيفين إذا لزم الأمر بضع ملاعق من الماء الدافئ للحصول على عجينة ناعمة ومطاطية
أضيفوا الصنوبر والزبيب السلطاني المصفى جيدًا والفستق
صينية الخبز
قالب كعكة دائري
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 408.3 |
| الكربوهيدرات (غ) | 57.01 |
| منها سكريات (غ) | 19.38 |
| الدهون (غ) | 16.73 |
| منها مشبعة (غ) | 7.47 |
| بروتين (غ) | 8.74 |
| الألياف (غ) | 4.45 |
| تخفيضات | 0.01 |
