بان دولسي دي ناتالي هو حلوى تقليدية من ليغوريا، نموذجية للمناسبات الاحتفالية. أصله من جنوة، البان دولسي هو خبز حلو مزين بالصنوبر والفستق والزبيب والقرع المسكر وبذور الشمر. يُستخدم في إعداده الدقيق والسكر وخميرة البيرة والزبدة ورشّة من ماء زهر البرتقال، هذه الحلوى شهية وعطرة. عادة ما يتم تقديم البان دولسي في عيد الميلاد، مع كوب من الشاي الساخن أو كأس من النبيذ الحلو.
اعجنوا الدقيق مع الخميرة المذابة في القليل من الماء الدافئ مع إضافة المزيد حتى نحصل على عجينة متماسكة
غطوها واتركوها تختمر لحوالي ساعة حتى يتضاعف الحجم
شكلوا حفرة في الدقيق المتبقي واسكبوا في الوسط الزبدة المذابة والنبيذ ومارسالا وماء زهر البرتقال والسكر ورشة ملح، مع إضافة المزيد من الماء الدافئ إذا لزم الأمر
عند الحصول على كتلة متماسكة، ادمجوا ذلك مع العجين المختمر واعملوا كل شيء لمدة لا تقل عن ربع ساعة
الآن مدوا العجينة، وزعوا فوقها حبات الصنوبر والفستق والزبيب المنقوع والمصفى والجفاف، والمكسرات وبذور الشمر
اعملوا العجينة لبضع دقائق أخرى ثم شكلوها على شكل رغيف وضعوها على صينية مغطاة بالورق الخاص بالخبز
اتركوا العجينة لتختمر مغطاة وفي مكان دافئ لبضع ساعات
خلاط
قالب بان دولسي
Italy, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 397.62 |
| الكربوهيدرات (غ) | 62.28 |
| منها سكريات (غ) | 21.62 |
| الدهون (غ) | 13.89 |
| منها مشبعة (غ) | 6.03 |
| بروتين (غ) | 8.57 |
| الألياف (غ) | 2.33 |
| تخفيضات | 0.14 |
