البان دولشي دي ناتالي هو حلوى تقليدية من ليغوريا، وهو خاص بموسم الأعياد. أصله من جنوة، البان دولشي هو خبز حلو غني بالصنوبر والفستق والزبيب والقرع المسكر وبذور الشمر. يُحضر بالطحين والسكر وخميرة البيرة والزبدة ورشة من ماء زهر البرتقال، هذه الحلوى لذيذة وعطرة. يُقدم البان دولشي عادة في عيد الميلاد، مصحوبًا بكوب من الشاي الساخن أو كأس من النبيذ الحلو.
اعجنوا الطحين مع الخميرة المذابة في قليل من الماء الدافئ مع إضافة المزيد حتى تحصلوا على عجينة متماسكة
غطوها واتركوها لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها
ضعوا الطحين المتبقي على شكل نافورة واسكبوا في الوسط الزبدة المذابة والنبيذ والمارسالا وماء زهر البرتقال والسكر ورشة ملح مع إضافة المزيد من الماء الدافئ إذا لزم الأمر
بعد الحصول على عجينة متماسكة، امزجوها مع العجينة المخمرة واعملوا عليها لمدة لا تقل عن ربع ساعة
في هذه المرحلة، افردوا العجينة ووزعوا فوقها الصنوبر والفستق والزبيب المنقوع والمصفى والمجفف والقرع المسكر وبذور الشمر
اعملوا على العجينة لبضع دقائق أخرى، أعطوها شكل رغيف وضعوها على صينية مغطاة بورق الخبز
اتركوا العجينة لتتخمر مغطاة وفي مكان دافئ لبضع ساعات
كوكبة
قالب بان دولشي
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 391.61 |
| الكربوهيدرات (غ) | 61.05 |
| منها سكريات (غ) | 21.24 |
| الدهون (غ) | 13.71 |
| منها مشبعة (غ) | 5.9 |
| بروتين (غ) | 8.52 |
| الألياف (غ) | 2.6 |
| تخفيضات | 0.13 |
