بانيتوني مفاجأة

تحضير

1. الخطوة 1 من 13

   انقعوا الجيلاتين في ماء بارد

2. الخطوة 2 من 13

   اقلبوا البانيتوني وقطعوا قاعدته على بعد حوالي 2 سم من الحافة، واخترقوا الكعكة حتى تفصلوا الجزء الداخلي تقريبًا، ثم قوموا بفصله برفق شديد

3. الخطوة 3 من 13

   ضعوا البانيتوني المفرغ في الفريزر

4. الخطوة 4 من 13

   ضعوا على النار قدرًا مع السكر و40 سم مكعب من الماء البارد واطبخوا حتى يتكون شراب شفاف

5. الخطوة 5 من 13

   أزيلوا من النار وأضيفوا الجيلاتين المصفى وشراب الكشمش

6. الخطوة 6 من 13

   اخلطوا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا، ثم اتركوه ليبرد ولكن لا يتجمد

7. الخطوة 7 من 13

   بمجرد أن تبرد الجيلاتين ولكن لا تزال سائلة، اسكبوها في البانيتوني المأخوذ من الفريزر، ثم أغلقوا بالغطاء الذي قطعتموه من الجزء المزال من البانيتوني

8. الخطوة 8 من 13

   حافظوا على البانيتوني مقلوبًا (ضعوه في وعاء) واحتفظوا به في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات

9. الخطوة 9 من 13

   في هذه الأثناء، حضروا صلصة الزابايوني

10. الخطوة 10 من 13

    اخفقوا صفار البيض مع السكر وامزجوا مع النبيذ الفوار الجاف، ثم اطبخوا الكريمة على النار مع التحريك المستمر وبقوة باستخدام الخفاقة

11. الخطوة 11 من 13

    يجب أن تتكاثف الكريمة وتصبح رغوية (لا تدعوها تغلي أبدًا وإلا ستفسد)

12. الخطوة 12 من 13

    ضعوها في صحن الصلصة

13. الخطوة 13 من 13

    عند التقديم، اقلبوا البانيتوني برفق على طبق التقديم وقدموا مع صلصة الزابايوني ساخنة أو باردة

اقتراحات

• قالب لباندورو أو بانيتوني

• وعاء

• خفاقة

• ملعقة خشبية

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)